在佛山，大街小巷隨處都可以找到豬肚包雞或者煲雞的食店。到底哪一家最好吃？！
順德區北滘就有這麼一家，鮮味無比，特別用心出品的豬肚包雞店。
十年前，4位下崗女工打算共同開創一番事業，賣的是她們自己各自的烹飪手藝。她們的店鋪“尚緣美食”開業初期，店裡也沒有請廚師和服務員，店內所有大小事務都是她們自己親力親為，沒有任何生意經驗，工作非常艱苦。為的就是做的是一單健康的生意，一鍋新鮮美味又健康的豬肚包雞。
[食材要求]
豬肚不但要新鮮，還要篩選出又大又厚的；
雞選取出生120天，重量大概有3斤到3斤半的。
湯底最主要的食材是墨魚、沙參、玉竹、紅棗、枸杞、麥冬和猴頭菇，
還有放入豬骨一起熬製而成，熬製時間在一個小時以內。
然後再放進豬肚包好的雞進去慢火浸泡20分鐘就大功告成。
首先，洗豬肚：在豬肚上切一個小孔，翻內層，用刀刮殘渣，尤其是最髒的黃色。然後在豬肚上撒麵粉，用力揉搓，中和豬肚中的胃液。尤其是豬肚的胃部，撒上足夠的麵粉。用溫水漂洗，用刀颳去汙垢。把鹽放在豬肚上，記得兩邊要抹，放5分鐘，再用清水漂洗乾淨。在這裡，鹽可以有效地殺死細菌。
二、把所有的草藥放進雞肚裡，然後把雞肉放在豬肚裡，用棉線緊緊地把豬肚子的一部分剖開。當然，如果你的雞肉太大不能插進去，你可以把雞肉切開。
三、先將豬肚雞放入冷水中，燒開水，然後冷卻水，取出，放入砂鍋中2次，只要能把筷子插進去即可。將豬肚雞剁碎，冷藏，剁碎。然後將豬肉肚和雞肉放入砂鍋中煮30分鐘。最後，確定了。
然後把它放在砂鍋裡繼續燉！此時，濃郁的豬肚味和雞湯的香味，湯慢慢變白，如果湯更美，可以添加一小杯牛奶，小火燜。注意：烹調前必須加鹽，雞肉烹調時不允許食用鹽。
四，然後去掉調味料，做成一個漂亮的肉肚雞！
鮮味至極，又甘甜可口，
這都是墨魚和紅棗它們的功勞。
因為沙參玉竹和枸杞的存在，
食客吃完“尚緣”的豬肚雞之後，
不但可以暖胃，晚上更可以美美地睡一覺。
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