粥幾乎無人不愛，無論南方人北方人。作為天津人，我一直對天津的早餐引以為豪，天津可以說是有非常豐富的早餐文化，早餐的種類很多，而且特別經典，天津人有的去異國他家很久吃不到的就饞得不行。而在南方不會像天津這樣早餐業那麼發達，幾乎看不到什麼早餐鋪，早餐自然也沒什麼特點。雖說天津的早餐如此豐富，出門隨便就能買到各種，但我還是堅持自己做早餐，這樣更衛生，自己做的也更方便營養搭配，更符合家人的口味。
在我家早餐出鏡率最高的就是粥了，喝粥對胃好，喝完胃特別舒服，而且粥特別好吸收。早餐的營養很關鍵，所以我更喜歡煮上一鍋養生粥，讓家人吃的舒舒服服，健健康康。有朋友很奇怪，早上喝粥，如果不是頭天剩的那得幾點起床啊，早上時間那麼緊張，哪有時間煮粥。其實，早上想喝上新鮮剛煮出來的粥並不難，我自己有妙招，很多時候我是醒來就能喝上溫度適宜的粥，根本不用為了煮粥早起。頭天晚上把食材放鍋裡，預約上，計算著轉天家人起床的時間，讓粥提前煮好，在鍋裡保溫的狀態，家人醒來洗漱完畢就可以喝了。有的粥裡面的食材要不同時間加入的就要提前早起一些來操作。這次的粥我沒預約，就是早上起床現煮的，只用了不到半小時就非常軟糯可口了。想不到吧？
這道粥非常營養，又補鐵，又補充胡蘿蔔素，富含蛋白質，常喝還提高免疫力，老人孩子都適合。煮得爛一點，還可以作為寶寶輔食，在寶寶小時候給他補充營養最好了，菠菜含有豐富的鐵、胡蘿蔔含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，香菇提高免疫力，肉末有豐富的動物蛋白，促進寶寶成長，這款粥易於消化，營養齊全！煮上一鍋，全家老小都合適，每次都喝得碗都舔乾淨。
看看我是如何在半小時內煮好粥的吧！
菠菜香菇肉末粥
材料：剩米飯1碗菠菜4根胡蘿蔔1根香菇2朵豬肉末100g
蔥3g姜3g鹽5g料酒1勺香油幾滴
做法：
1. 菠菜洗淨切小段、胡蘿蔔切小丁、香菇切片、蔥切段、姜切細絲備用
2. 水燒開，下菠菜段，焯水，撈出備用。菠菜一定要焯水，焯一分鐘即可，這樣就可以去除一半以上的草酸
3. 水燒開，放入五花肉末，加料酒、蔥、姜煮至肉末發白，撈出備用。放入蔥姜是為了給肉末去腥。煮的過程中要用筷子把成坨的肉末打散
4. 鍋中放入開水和剩米飯，小火煮約20分鐘。這裡我用了剩米飯，頭天做米飯的時候可以多做些，晾涼後冰箱冷藏，這樣早上煮粥的時候可以節約很多時間。
5. 當米粒開花，粥變得粘稠些了，加入所有蔬菜和肉末，再煮約10分鐘
6. 最後加鹽
7. 幾滴香油關火。美味營養的粥就做好了，嘗一口，非常軟糯，吃了胃特別舒服，整天都精神飽滿。
小貼士
用生米煮粥也可以，但時間會長。煮粥最好用砂鍋小火慢燉更軟糯，更香。食譜是1-2人的量，請根據自己需求酌情增減。
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