在說抹茶酥之前必須提一下抹茶，抹茶起源於隋唐，是把春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青之後，做成茶餅保存起來，當需要品用的時候，提前用火烘焙，然後碾磨成粉末狀。抹茶的味道有濃郁茶葉的清香，也有一點淡淡的苦澀，這種味道很容易接受，因為它中和了甜品裡的甜膩，讓食物變得口味適中，回味無窮，不會膩。那麼抹茶酥也是很多人喜歡吃的甜品，它是用麵粉做為主原料，白糖和黃油為調料，用烤箱烤出來的香氣迷人的上佳甜品。既然是春天，馬上也要五一了，趕快學會製作抹茶酥，簡單易學，包上一盒，和閨蜜好友，家人一起春遊吧。那麼我們首先準備好材料：
高筋麵粉200克，低筋麵粉165克，豆沙500克，黃油150克，水70克，白糖40克，抹茶粉10克。
做法：
先做酥皮，把高筋麵粉，黃油，水，糖，混合在一起，然後揉成麵糰，揉的表面光滑後包在保鮮膜裡備用。
做油酥，把低筋麵粉，黃油，抹茶粉同樣混合在一起，然後揉成光滑的麵糰後放在保鮮膜裡備用。
20分鐘後，把酥皮團和油酥團拿出來，分別都分成大小相同的小圓麵糰，然後把酥皮每個都用擀麵杖擀成長的橢圓形麵皮。
把酥油團放在麵皮上，然後用麵皮捲起來，每個都卷好後然後再次擀成橢圓面皮，再重新卷，這回酥皮和油酥有融合的紋路。
然後把每個卷好的橢圓筒形麵糰中間一分為二切開，每個分開的小麵糰都擀成小圓麵皮，現在準備包餡了。
每個都把適量的豆沙包進去，收緊封口，避免開皮。
包好後都放在烤盤裡，烤箱先預熱一下，180度烤5分鐘左右，然後把烤盤放進去，同樣180度烤45分鐘。
帶著香濃黃油和茶清香的抹茶酥就好了，香氣撲鼻，熱氣騰騰。
咬一口酥皮，酥渣零零散散的掉落下來，就像蔥鬱的小葉碎，裡面的豆沙濃厚美味，假期做一盒帶著出遊吧，方便攜帶製作簡單，還等什麼呢？
閱讀更多 碗裡的美食 的文章
