在说抹茶酥之前必须提一下抹茶，抹茶起源于隋唐，是把春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青之后，做成茶饼保存起来，当需要品用的时候，提前用火烘焙，然后碾磨成粉末状。抹茶的味道有浓郁茶叶的清香，也有一点淡淡的苦涩，这种味道很容易接受，因为它中和了甜品里的甜腻，让食物变得口味适中，回味无穷，不会腻。那么抹茶酥也是很多人喜欢吃的甜品，它是用面粉做为主原料，白糖和黄油为调料，用烤箱烤出来的香气迷人的上佳甜品。既然是春天，马上也要五一了，赶快学会制作抹茶酥，简单易学，包上一盒，和闺蜜好友，家人一起春游吧。那么我们首先准备好材料：
高筋面粉200克，低筋面粉165克，豆沙500克，黄油150克，水70克，白糖40克，抹茶粉10克。
做法：
先做酥皮，把高筋面粉，黄油，水，糖，混合在一起，然后揉成面团，揉的表面光滑后包在保鲜膜里备用。
做油酥，把低筋面粉，黄油，抹茶粉同样混合在一起，然后揉成光滑的面团后放在保鲜膜里备用。
20分钟后，把酥皮团和油酥团拿出来，分别都分成大小相同的小圆面团，然后把酥皮每个都用擀面杖擀成长的椭圆形面皮。
把酥油团放在面皮上，然后用面皮卷起来，每个都卷好后然后再次擀成椭圆面皮，再重新卷，这回酥皮和油酥有融合的纹路。
然后把每个卷好的椭圆筒形面团中间一分为二切开，每个分开的小面团都擀成小圆面皮，现在准备包馅了。
每个都把适量的豆沙包进去，收紧封口，避免开皮。
包好后都放在烤盘里，烤箱先预热一下，180度烤5分钟左右，然后把烤盘放进去，同样180度烤45分钟。
带着香浓黄油和茶清香的抹茶酥就好了，香气扑鼻，热气腾腾。
咬一口酥皮，酥渣零零散散的掉落下来，就像葱郁的小叶碎，里面的豆沙浓厚美味，假期做一盒带着出游吧，方便携带制作简单，还等什么呢？
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