豬血，在我們這裡的菜市場，比青菜還便宜，真正的物美價廉，它是“養血之玉”。含有基酸和豐富的鐵，補血佳品，常吃還能清肺化灰塵。
豬血不僅補血，脂肪含量很低。還含有很高的鋅、銅等，可以提高免疫力，延緩衰老，老年人常吃延緩機體衰老，耳聰目明，腿腳靈活。豬血還能清腸排毒，美容養顏，尤其適合愛美的女性吃，可惜知道的人太少了。
廣東人把它叫“豬紅”，通常放點豆芽、或青菜，外加香蔥、姜、香菜、胡椒粉，就是一碗簡單香辣的靚湯。很多牛雜檔都有賣，吃的人不多，喜歡吃都是常客。
購買豬血的時候要看顏色，真的豬血，顏色深紅色，比較硬，用手碰會碎。切開看，真豬血有不均勻的氣孔。正豬血有腥味，所以煮的時候要放點生薑，可以去腥。豬血挑選好了，接下來，就來介紹這道豆芽豬血湯的做法吧。
【豆芽豬血湯】食材：豬血、豆芽、辣椒、香蔥、香菜、生薑、胡椒粉、油、鹽
1.豬血浸泡，撈出，瀝乾水，切塊。豬血容易碎，切的時候要準、大力、快，這樣才能成塊。也可以放在手上切，如切豆腐一樣。
2.豆芽去根本，把豆殼去掉，洗淨，瀝乾水。辣椒、生薑、香蔥、香蔥也分別洗淨切好，待用
3.熱鍋，倒油，把切好的辣椒、生薑放入鍋裡煸炒出香味、辣椒味。
4.把豆芽加入翻炒變軟，加入適量的清水煮沸。
5.繼續大火，然後放入切好的豬血塊，放胡椒粉；
6.等豬血煮熟，放鹽、香蔥、香菜，關火即可。鮮嫩香辣，非常好吃。
【溫馨小貼士】1.豬血要挑選真豬血，看顏色、聞氣味，看切面是否有氣孔，還有切的時候是否容易碎。2.煮豬血要放生薑可以去腥味。3.要大火煮豬血，鮮嫩，小火煮容易老。
豆芽煮豬血，你吃過嗎？這道實惠又營養的，還沒排毒養顏、補血佳品，女性常吃變美麗，老人常吃耳聰目明。家裡有女人和老人的記得要常吃。你有什麼看法？歡迎您的留言，談談你的想法。
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