中国有句谚语叫“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。进入苦夏后，不少喜好养生的人会适量进食少量生姜，以助祛风解表、排汗降温、温经和胃。今天介绍几道用姜做的美食。
糖醋嫩姜
主料：嫩姜
辅料：白米醋、白糖
做法：1.把嫩姜洗净洗净切薄片倒入白米醋。
2.倒入白糖搅拌均匀，腌住。
姜丝肉
主料：嫩姜、猪脊肉
辅料：生抽、盐、料酒、淀粉、鸡精
做法：1.猪肉切细丝。将肉中倒入适量料酒，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制20分钟。
2.嫩姜用勺子刮去皮。将姜切成细丝备用。
3.锅内倒适量油，热锅凉油滑炒肉丝。将肉丝滑炒变色至八分熟时控油盛出备用。
4.锅内留余油，下姜丝煸炒。姜丝变色后加入一勺生抽。加入肉丝。
5.肉丝熟后加入盐和鸡精调味出锅。
姜汁莲藕
主料：莲藕、红椒、葱、蒜
辅料：盐、苹果醋、糖、生抽、橄榄油
做法：1.烧一锅水，将莲藕切薄片儿。水开后放上莲藕煮开。
2.备一份凉水，有冰水更好，将煮好的莲藕片儿捞入其中，充分过凉。
3.取一小碗，姜切成米粒状，大蒜压成末儿。
4.往小料中加入苹果醋和一点点儿生抽，调入盐和一点点糖，拌好备用
5.捞出莲藕片，放在碗中，浇上之前调好的小料汁，淋上橄榄油。放上一点点儿红椒碎即可。
沙姜猪脚
主料：猪蹄、洋葱
辅料：香菜、沙姜、料酒、酱油、姜、葱、盐
做法：1.猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
2.重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，煮好后捞起。
3.煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下放凉备用，煮猪蹄的汤留下两碗备用。
4.沙姜拍扁切碎，洋葱切小块，炒锅下油，炒香沙姜。
5.倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐。倒入洋葱，炒两分钟左右。
6.炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。
仔姜爆鸭
主料：鸭子
辅料：酱油、郫县豆瓣、花椒、蒜末、姜末、茴香、八角、桂皮、青椒、红椒、鸡精、味精
做法：1.把鸭肉砍小块洗净沥干水分，放入开水锅中煮出血沫沥出。
2.锅中倒入适量油放入鸭肉爆干水分，依次放入花椒、姜蒜末爆香。
3.放入郫县豆瓣炒香至出红油，放入八角、茴香、桂皮、香叶、炒香。
4.倒入入适量开水末过鸭肉煮30分钟左右。
5.待水微干放入切细的仔姜片，煮5分钟左右待仔姜变软。
6.下入青红椒，少量酱油、鸡精、味精、炒2分钟断生即可。
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