拌面：1 黄瓜切丝，蒜拍碎，葱切花，姜切粒，鸡脯肉切丁；2 锅里煮水，开后下面条，煮开后加冷水再次煮开，然后捞起备用。3 锅里倒油，油热后倒入鸡丁爆炒，变白后加入葱姜蒜末，继续翻炒。4 炒出香味后倒入一勺料酒，黄豆酱，适量豆瓣酱翻炒均匀。5 炒出红油后加一勺白糖，少许鸡精翻炒均匀即可出锅6 倒在面条上面，拌面就做好了
韭菜鸡蛋捞面条：1、韭菜、葱洗干净，手擀面韭菜葱切小段；2、切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用；3、鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液；4、蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里；5、倒入适量的开水，盖上盖子焖一下；6、下入面条煮熟，捞出过冷水，韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋；
芝麻叶面条：1、香芹切成段，用盐，鸡精，芝麻油，陈醋和生抽混合拌均匀，备用；2、干芝麻叶在锅中焯下水，然后泡个半个小时后，清洗干净；3、把芝麻叶切碎，倒入芝麻油拌均匀，干辣椒和葱姜同样切碎备用；4、锅倒入油，干辣椒和葱姜炒出香味；5、水煮开后倒入面条，芝麻叶，加入盐，煮个3分钟左右，加入少许的鸡精，十三香和淋些芝麻油；
香菇炖鸡面：1、先清炖鸡汤。将香菇泡发后，洗净，备用。然后，将煮好的清鸡汤舀出，将香菇放进清鸡汤内，煮开，自然放凉放置一夜。2、第二天，将香菇鸡汤小火烧开，放姜片一起放入锅内，小火慢煮，香味浓郁后，放入适量的盐。3、煮面，面好后将鸡肉撕好和香菜放在面上，浇入香菇鸡汤，即可。
茄子面:1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
榨菜肉丝面：1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
担担面;1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
分享到:
