为纪念暨南大学杰出校友、中美食品科技交流的杰出使者、国际著名油脂化学家张驷祥教授诞辰100周年，6月27日上午，暨大“杰出校友国际著名油脂化学家张驷祥教授诞辰100周年座谈会暨学术思想研讨会”在校友楼四楼会议室举行。暨南大学副校长张宏教授并致辞，座谈会由理工学院院长陈振强主持。
（张驷祥教授）
美国农业部前副部长任筑山教授，中国粮油学会张桂凤理事长、中国粮油学会油脂分会王瑞元会长、河南工业大学原校长张根旺教授、中国粮油学会副理事长兼秘书长王莉蓉研究员，中国粮油学会油脂分会执行会长何东平教授、常务副会长王兴国教授、副会长相海研究员、副秘书长周丽凤研究员，深圳思维创新科技服务有限公司邓韵霖总经理，暨南大学国际交流合作处处长蒲若茜、对外联络处处长梁燕、科学技术研究处处长欧仕益、学生处处长区向丽，理工学院领导、食品科学与工程系教师代表和全体研究生等110余人参加了研讨会。
张宏在致辞中高度肯定了张驷祥教授对中美食品科技交流、对母校暨南大学，乃至对全世界油脂领域科技发展作出的巨大贡献，赞扬了张驷祥教授慷慨捐赠，设立奖学金大力支持暨南大学食品学科发展的善举。并代表学校敦聘杰出华人科学家、美国农业部前副部长任筑山教授为暨南大学名誉教授。
（张宏为任筑山颁发名誉教授聘书）
王瑞元在致辞中向在场师生介绍了中国油料和油脂行业发展的概况，赞扬了张驷祥教授在教育、公益和学术以及为中美食品科技交流等所做的杰出贡献，对暨南大学油脂领域科学研究给予了肯定并寄予了厚望。
任筑山教授分享了他与张驷祥教授在美国的交往的回忆，高度赞扬了张驷祥教授在美国通过多方努力，克服语言困难、文化和传统偏见等诸多障碍，成为世界食品科学和技术领域著名的科学家，回顾了张驷祥教授对他本人的爱护和栽培，并向张驷祥教授致以最崇高的敬意。
理工学院副院长汪勇介绍了张驷祥校友的生平事迹及其对母校作出的贡献。随后，张根旺教授回忆了他当年在张驷祥教授指导下的美国生活、工作和学习的点滴细节，深切地表达了对恩师的感激、景仰，尊敬和思念之情溢于言表。何东平教授、王兴国教授、张桂凤理事长等与会专家，分别就张驷祥教授的生平、成就和贡献做了交流及发言，高度赞扬了张驷祥教授的学术造诣、伟大品行及道德风范。
理工学院副院长白卫滨介绍了暨南大学理工学院以及食品科学学科的发展情况，并专门介绍了油料生物炼制与营养创新团队概况。
【张驷祥教授介绍】
美籍华人张驷祥（Stephen S. Chang）教授（1918-1996），祖籍江苏镇江。1918年8月15日出生在北京，1941年毕业于国立暨南大学，获化学学士学位，1952年获得美国伊利诺伊大学食品科学博士学位，1960年受新泽西罗格斯大学聘请加盟食品科学系。1977-1986年间任系主任，1988年6月从罗格斯大学退休。1996年12月16日去世，享年78岁。张驷祥是国际著名的油脂化学家，曾担任美国油脂化学家协会主席。在油脂、食品科技领域曾荣获20多项美国和国际的成果奖，他在美国油脂化学家协会和美国食品工业协会设立了以他名字命名的张驷祥（Stephen S. Chang）奖，奖励在油脂化学与食品风味化学领域做出杰出贡献的科学家。
（张驷祥教授与夫人陈寿明女士）
校友张驷祥教授一直心系母校，关心母校食品学科与专业的发展。1986年暨南大学建校80周年，他与夫人陈寿明为理工学院化学系食品化学专业设立“张驷祥陈寿明夫妇食品科学奖学金”。从1986至2007年, 共100余名品学兼优的食品专业的学生获得该奖学金。1991年，Food Technology杂志中刊登获得该奖项的学生获奖照片，极大的宣传了暨南大学，鼓励了暨大学子。张驷祥教授不仅提供该专业奖学金，更可贵的是还积极支持母校食品学科的发展，提供当时非常宝贵的食品科学类学术期刊。1991年将其保存多年的851本珍贵学术杂志JAOCS (1942-1990）、Lipid（1967-1988）以及Food Technology（1988-1990）捐赠给暨南大学化学系，促进母校食品学科的科研与教学发展。1993年，张驷祥教授在美国油脂化学家学会的出版物“INFORM”杂志中刊登“暨南大学食品科学专业”，宣传了暨南大学。
（理工学院）
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