优农优品

看到这个问题好几次了，纠结了好久还是回答一下吧，不过要郑重声明这些东西绝对不要尝试哦，绝对不要。

【河豚】

说起剧毒物质很多人都知道“氰化物”吧，谈之变色的剧毒啊，但是河豚毒素的毒性要比剧毒的氰化钠还毒1200多倍，只要0.5mg就能置人于死地，所以自古也有“拼死吃河豚”的说法。虽然现在很多养殖的红鳍魨据说毒素已经比较轻了，但是应该也不是非专业人士可以处理、烹饪的，所以要一定小心谨慎。

【死亡帽】

看这个名字就知道这东西有多毒了吧，它还有个名字叫做“毒鹅膏”，当然了这么剧毒的蘑菇并不能称之为“食物”，把它些在这里的原因就是因为它跟其他毒蘑菇有点不同。因为一般我们都知道越艳丽的蘑菇就越可能有毒、有剧毒，但是死亡帽却与之相反，它算是一种外观很朴素的蘑菇，也正是因为如此全世界每年因为误食毒蘑菇导致死亡事件中有90%左右与毒鹅膏有关。这种毒蘑菇进食大约30g就可以导致一个人死亡，而且它的毒素不会因为冷冻、水煮、风干而减轻。

【绣花脊熟若蟹】

这个名字很奇怪是吧，它们长得也有点怪，全身长满红白相间的网状花纹，所以还有个名字叫做“马赛克蟹”，这种蟹是目前已知最毒的螃蟹，一只马赛克蟹含有的毒素据说可以杀死4.5万只小老鼠，在一些地方甚至被人们称为“眼镜蛇蟹”。所以我知道这种蟹存在的时候在感叹，第一个吃螃蟹的大兄弟不只是勇气可嘉，运气也是不错的啊。

【发霉的花生】

哑巴美食家

这个问题里所说的最毒的食物，其他的答主已经写得不少了，基本上大家也都知道一些有可能引起食物中毒的食物，比如说发芽的土豆等等。今天，张大夫在另外一个角度说说这个问题。时值夏日，与其不断地说哪些食物有毒，不如说说老百姓日常中可能引起食物中毒的常见食物。

食物中毒最常发生在每年的第三季度，也就是夏天。其主要原因是夏天气温高、湿度大，食品原料容易腐败、发霉。因此在夏天，大家要特别注意预防食物中毒。那么，如何预防食物中毒呢？

1、注意选材

食物的采购尽量选择大的靠得住的超市、商场，那些路边小摊尽量避免。同时，注意食物保质期，选择尽量新鲜的事物。

2、储存

现在家庭里一般都是把不吃的食物放在冰箱里，但是，冰箱里不同的食物之间可能还会互相污染。其实，最好的方法是每次都买新鲜的食物，吃多少买多少，尽量不剩。食物要避免在冰箱保存过久，冷藏后的食物尽量彻底加热后食用。

3、烹饪方法

食物的不同烹饪方式，很多烹饪方法都会吃生的或者半生熟的食物，这样是很不卫生的。张大夫建议，动物性食物尽量完全煮熟才吃，而煎、炸、烧烤等烹调方式如果使用不当，容易产生有害物质，应尽量少用这些烹饪方法。

我想从这个角度给您提个醒可能更有价值。如果夏天您不小心食用了不干净的食物，请及时到正规医院就医，别忽视，一定要正规就诊治疗。

张之瀛大夫

很多人知道氰化物狠毒，只需要0.1g就可以杀死人。

而世界第一毒应该是：钋元素。

钋元素在地壳中含量约为100万亿分之一，钋210毒性比氰化物高1000亿倍。

美国原子核管理委员会规定，钋-210最大摄入量为一万亿分之0.8克。算一算，0.1克钋元素可以杀死1000亿人。

但是这些毒物可不算是“食物”！有些很毒的食物，却会在不知不觉中被吃下去，极大的影响人们的健康！

有些你知道，有些你可能不知道！

1.发芽土豆

绿土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。龙葵素又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。

2.发苦的瓜子

吃瓜子中，经常会吃掉一些发苦的瓜子，有的人就继续吃了。但这样做其实是让毒物入口。因为瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，可能增加患肝癌风险。

3.烂水果

很多老人和孩子，舍不得扔掉烂水果，把腐烂部分削掉，继续吃！其实，水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵，大肠杆菌为代表的各种毒素超标，会引起胃肠道功能紊乱，轻则腹泻，重则中毒。

4.发红的甘蔗

甘蔗发红本身是因为一种霉变形成的，堆放紧密、通风不好可以造成发霉，也容易产生毒。霉菌产生节菱孢霉，节菱孢霉菌会产生一种“3—硝基丙酸”的剧毒物质，人误食以后可导致丙酸中毒，后果十分严重

5.未成熟的西红柿

未成熟的西红柿和发芽的土豆一样。因也含有龙葵素的毒性物质，有苦涩感，食用之后会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。

这些有毒的食物，会在不经意间“混”如你的餐桌么？

不想错过更多精彩健康医学内容，欢迎关注【医学江湖】。

医学江湖

说全球最毒的食物不如说说身边容易中毒的食物接地气哈:

（1）毒蘑菇。每年都有吃毒蘑菇死亡的人，出门旅行愿意做采蘑菇小姑娘的朋友千万要注意了，树下的蘑菇可真不能随便采，网上各种确定是否是毒蘑菇的方法也不靠谱，不要以命去尝试哈。

（2）新鲜的黄花菜。新鲜黄花菜含有的毒素叫秋水仙碱，一次食用100g以上新鲜黄花菜就可出现中毒症状，轻者有恶心，呕吐等胃肠道反应，重者可出现肌无力，手指脚趾麻木或流血等症状，所以食用前一定要焯水，秋水仙碱溶于水，沸水焯过就可以吃了。

（3）河豚鱼。河豚鱼在日本很盛行，但需由专业人员处理，因其有两种毒素～河豚毒和河豚酸，主要集中在肝脏，卵巢，睾丸中，卵巢毒素最强。河豚鱼中毒主要表现在神经和肌肉传导抑制，毒素进入血液后迅速麻痹神经，严重者可由于血管运动神经和呼吸神经中枢麻痹而迅速死亡。

我国去年开始颁布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》中明确规定：先行有条件地放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀两个品种产品的加工经营；开展养殖河鲀鱼源基地备案工作；养殖河鲀应当经具备条件的农产品加工企业加工后方可销售；河鲀产品的河豚毒素含量不得超过现行国家标准；禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼；禁止加工经营所有品种的野生河鲀。 　　 　

（6）发芽的马铃薯。这是我们最熟悉的蔬菜，从小吃到大，百吃不厌。马铃薯本身含有一种叫龙葵素的物质，主要集中在表皮，是有自身保护作用的有毒物质。土豆剥皮后可去除30%～80%的龙葵素，所以吃正常的土豆不会中毒，但若发芽，变绿的土豆，龙葵素含量大大增加，人吃了这样的土豆就会引起中毒，轻者出现胃肠道反应，重者出现神经毒性，甚至死亡。与发芽土豆有类似毒素的还有青的西红柿，也不建议食用，防止中毒。

食品安全始终是大家关心，关注的话题，以上几类毒素对身体的危害远远大于农药残留，希望能为您提个醒，规避风险。

（王芳，主管护师，注册营养技师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员）

营养百事通

没查到权威机构发布过“全球最毒的十种食物”名单，但中国营养学会在《中国居民膳食指南（2007）》中曾经列出过常见的七种有毒食物，这些食物相对比较常见，含有天然毒素，日常饮食一定要注意合理加工烹调甚至避免食用，以免引起严重的食物中毒。

1、河豚

河豚肉质非常鲜美，但河豚内脏却含有一种有剧毒的神经性毒素——河豚毒素，不足1mg的剂量就能致人中毒死亡，这种神经毒素摄入后主要症状包括头痛、神经麻痹和呕吐腹泻，严重的会导致呼吸和心跳停止。而且河豚毒素目前还无解药，如果是野生或者不明来源的河豚鱼，就不应该去吃。不过现在有不少河豚鱼已经是人工养殖的了，几乎无毒，在专业厨师的加工和烹饪后，还是可以放心食用的。

2、毒蘑菇

蘑菇的种类非常多，大约有四分之一的蘑菇是有毒不可食用的，严重的会致人死亡，如果不是熟悉的可食用蘑菇，最好不要乱吃，尤其是野生蘑菇，虽然坊间流传着很多"毒蘑菇"鉴定小秘诀，但这些方法并不保险。不要轻易品尝不认识的蘑菇，野生蘑菇如果不是公认经常食用的种类，更要避免。

3、含氰苷类食物

包括木薯的块根，苦的杏仁和桃仁，都是含氰苷类化合物的，水解后可以产生有剧毒的氢氰酸，氢氰酸有抑制呼吸的作用，过量可以致人死亡，应该尽量避免。

4、未成熟或者发芽的马铃薯

马铃薯又叫土豆，如论焯拌还是炒炖，都有特殊的香味，是非常受欢迎的一种薯类。但未成熟或发芽的马铃薯含有较多的有毒成分龙葵素，大量食用可引起急性中毒。应该尽量不去吃未成熟或者发芽的马铃薯。发芽较少的，应该深挖发芽部分，多用水浸泡一会，或者煮马铃薯的时候加些米醋，使龙葵素溶出到水里，或者遇到醋酸分解，减轻毒害，但保险的办法还是少吃或者不吃。

5、鲜黄花菜

鲜黄花菜含有秋水仙碱，吃进体内可以转化成有毒的物质，引发食物中毒。好在秋水仙碱是溶于水的，可以通过焯水或者侵泡来降低秋水仙碱的含量。

6、未成熟的四季豆

未成熟的四季豆中含皂甙或者血球凝集素，不仅对消化道有强烈的刺激，还会引起红细胞溶解或凝集。皂甙和血球凝集素不耐热，因此，只要是彻底加热做熟的四季豆就可以放心食用。反之，不能充分加热做熟的四季豆则应该避免食用。

7、有毒的贝类

贝类是很受欢迎的海鲜食物，但织纹螺、紫饴贝等含有毒性物质，容易引发食物中毒。在海藻大量繁殖期及出现“赤潮”时，毒素更容易在贝类里富集，这时候应该禁止采集、出售，另外，去除贝类的内脏也可以减少中毒的可能。

营养科普赵之德

各种甜饮料，含糖量极高的零食：

零食，人人都爱，大多数人都喜欢；但是，对于含糖量较高的一类零食，经常食用对于身体危害较大，肥胖、糖尿病、龋齿、痛风等问题很容易发生。

所以，对于碳酸饮料、各种果汁以及各种含精制糖数量较多的零食都不建议您吃（常吃）。

膨化食品

小朋友最爱的膨化食品，含有重金属含量较高，而且没有什么营养，不建议您吃。

烧烤、烤肉等高温烤制食品

这类食物，经过烤制之后很容易产生有害物质，特别是苯并芘以及丙烯酰胺类物质，经常摄入很容易会诱发各类癌症。

腌制食品：

无论是盐腌还是糖腌，既损失了营养还会产生亚硝酸盐类物质，请您少吃。

各种酒品

跟大家说了几类并不建议您吃的食物，当然并不是毒物，只是在营养方面和安全性方面存在相关问题。

总之，能吃新鲜、天然的食物，就不要选择精加工食品。

王思露营养师

俗话说：民以食为天，但事实上我们几乎每天都会吃一些携带致命毒素的动植物，食物中毒的事件也时有发生。为了保证这种事永远不要发生在我们身上，有必要了解一下我们日常中最常见的有毒食品。这十种不小心就能引起中毒的时候，你知道几个？

青西红柿

青西红柿即没有成熟的番茄，含有一种叫做龙葵碱的生物碱甙，龙葵碱在酸性环境和高温环境中会有所分解，但不同体质的人在吃后还是可能出现恶心、呕吐等中毒症状，尤其是没有炒熟或生吃时危险性更大。

四季豆

四季豆中含有皂素和植物凝集素，它们对细胞膜、人体的胃肠道均有刺激性，且能破坏红细胞，可引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，还可以使人体红细胞发生凝集和溶血。只有在烹饪时将四季豆彻底焖熟，其毒素方可被破坏掉。

鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有毒素秋水仙碱，可致人中毒。在处理鲜黄花菜时，应先把集中了绝大部分秋水仙碱的花蕊全部摘除，并在反复清洗后焯热水。焯完热水后，再浸泡上二个小时，方可食用。

发芽的马铃薯

发了芽的马铃薯，其嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯均不能再食用。

腐烂的生姜

腐烂的姜中会产生毒性很强的黄樟素，人吃了之后，即使量小也可能会损伤肝细胞，造成干细胞中毒。轻则发生头晕、腹泻等症状，严重的可能会引起部分器官坏死。而且，只要发现姜变质腐烂，一定要全块儿都扔掉，因为尚未腐烂的地方，也可能已被毒素腐蚀。

未腌透的咸菜

未腌透的咸菜，会产生大量的亚硝酸盐，吃了以后会发生亚硝酸盐中毒。而且，亚硝酸盐在人体内还可以转化为亚硝胺，是一种很强的致癌物。

发霉的花生

发霉的花生含有被世界卫生组织划定为1类致癌物的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素不但稳定性强，还不易溶解在水中，所以一般的烹调加工都不能将其破坏，即使使用100℃的温度进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。所以，发霉的花生一定要扔掉。

发胖的豆芽

如果发现豆芽异常肥大、白胖，大多说明是使用化肥发的豆芽，其中残留了大量的氨，而在细菌、微生物的作用下，会产生亚硝铵，大量食用可能会引起头晕、恶心、呕吐等症状。

生豆浆

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，饮用后容易引起人中毒。所以，豆浆在彻底煮熟后才能饮用。而且，虽然豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，但这并不意味着它已经煮熟，应继续加热5-10分钟至泡沫消失才可饮用。

河豚

河豚含有刺激性毒素，河豚肉毒素较轻，但其内脏及生育系统剧毒无比，在误食的情况下，几小时内足以导致人的死亡。因此，必需是经过专业学习的人，才能真正正确的处理河豚，如果想吃河豚，也必需找正规的餐馆，当然不食为最佳。

王桂真营养师

题主应该问的是最毒的物质吧？因为没有一种食物是的最毒的——有毒的食物大家都不会吃！

我认为最毒的物质要符合这么几点：一是致死量要小，起码是毫克以下的，越小越毒；其次是致死的速度要快，让人根本来不及反应；三是没有对应的治疗措施，没法解救；四是要有一定的隐匿性，等发现的时候就束手无策；五是要能比较方便的接触到的，就算不是日常的，稍微找找也能找到的……（大家可以补充哈）

从目前大家能接触到的资料中，有毒的元素很多，比如剧毒的钋、慢毒的铊，还有汞等等，但这些东西大家是平时基本接触不到的（除了汞），是受到严格管控的（本身就少、比金贵，拿来杀人不划算）。合成的毒物就更多了，大家熟知的氰化物、砷化物（砒霜），都是微量就能致死的。而生物毒素，如蛇毒、毒蘑菇、水母毒素、河豚毒素……同样的会让人直接丧命的，还有狂犬病毒。尤其是狂犬病毒，每年导致几百人的死亡，而且就在身边，隐匿性更强、更可怕！

生活中这些毒物，大家都知道是有毒的，都会刻意的去回避，或者干脆一般人不可能拿到的；而一些我们容易接触的毒物，也有了相应的治疗措施，只要能及时发现，大都能保留生命。

但是，生活中还有一些没有毒的、甚至是美味的食物，却是引起健康的问题的重要原因。比如高脂肪、高蛋白的饮食导致的高脂血、高尿酸，高热量饮食导致的高血糖等，都是平时大家不注意的，但是带领的健康问题反而更为可怕。

之心老师谈健身

全球最毒的十种食物，远远不止这个数，吃了要小命。先从身边说起：

⒈毒蘑菇。在可食用的三百多种蘑菇中，有毒的占三分之一，吃了会死的至少有十余种，经常发生吃死人事件。有方便采摘到野蘑菇条件的，一定要谨慎采摘，尤其要对颜色鲜艳的百倍警惕。

⒉发霉的花生和粮食。粮食类霉变必定感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，一级致癌物。人们容易忽略部分有霉变的而吃进去。

⒊发芽的土豆。发芽产生龙葵碱毒素，吃了会要命。

⒋鲜黄花菜。好吃的黄花菜是焯水后晒干的，鲜黄花菜有累秋水仙碱毒素，吃了也要命。

⒌带苦味的果仁。典型的就是杏仁、桃仁等，只要带着苦味，就有氰苷毒素，只要吃够量，立马要小命。

⒍长豆角。四季豆、豇豆、刀豆等蔬菜，都含有皂素和血凝素，高温才会被破坏掉。所以学校等集体食堂一般不做这类菜。因为集体中毒事件太吓人了。

⒎河豚。这个最美的河鲜，因为有剧毒，古往今来不知吃死了多少人，可是不怕死的实在太多，冒死吃河豚的前赴后继。

⒏血蛤。含石房蛤毒素，还浑身带满细菌，生吃要谨慎，生命更重要。

⒐鲜鲨鱼肉，包括鱼翅。吃了要命的事件很多，不会处理就不要拼命去吃了。

⒑白酒。一级致癌物，不要命的就拼命去喝吧😂。每年当场喝死人的事件太多了。

普济

全球最毒食物只能按资料回答，可能这辈子对中国人来讲也就见过三种：章鱼、蘑菇、生腰果。

1血蛤。2河豚。3非洲牛蛙。　4接骨木莓。　5木薯　。6鲨鱼肉。7生腰果。8章鱼。9部分蘑菇　。10果子狸。

最毒食物虽不曾尝到过，也不可能吃过，但我们应该小心日常一些可能对身体有害的食物，有些可能引起食物中毒，或在身体种下病根，只提供参考，注意一些为好。

第一：农村肉禽市场上来历不明的熟牛肠、牛蹄筋，牛下货，熟狗肉。

第二：家里生出芽的土豆、长白毛的地瓜，变味的食用油和时间不明的肉类罐头。

第三：不明身份的野蘑菇及山野菜。

第四：炒不熟的豆角。

第五：各别蛇肉。

第六：不明身份的烤昆虫，特别是东北臭水沟里的土老鳖。

第七：熏烤类袋装食品。

第八：地摊油炸臭豆腐(很多危险来自于几天都不换的油和地沟油)当然了，干净卫生的排除，但不易多食，大多隐患来自防不胜防。

第九：土狗、动物的肠，里面潜在的寄生虫、绦虫卵。还有野地里的青蛙。

第十：鸡头，鸡腚尖，鸡脖，鸭脖，猪血脖部位。

先说这几个吧！自己注意饮食方法，健康才是财富的来源，自己斟酌。

这几点建议希望各别经营此类的朋友不要对号入座，挣良心钱，还是心善，谢谢！！！！

關鍵字: 健康 河豚 科学