Hazel很久之前和先生說：好想去印度啊！得到的回覆是：那裡很可怕，別去！
電影《涉外大飯店》片段，到那裡的第一反應可能都是捂住口鼻吧！
有天星球辦公室討論出去旅行，很多小夥伴說想去印度，這時金牌客服王小樹說：印度不是有很多強姦案發生嗎？
你對印度是不是也是這樣的印象？
髒亂，性別歧視，女性在那裡不安全，水不乾淨，種姓制度，宗教複雜，填鴨式的教育......但是印度這樣一個在大家眼中落後的國度，很多人去了之後都說那裡改變了他們。
在《涉外大飯店》裡有這段對話，一位女士問男士喜歡印度什麼？他說：陽光、色彩、微笑！
今天我們不說印度的“靈性”，想說說印度的環保、素食、社會環境！
素食者的天堂
印度素食者人群有30%之多，這和他們的宗教有著極大的關係。在印度約有80%的人信仰印度教，而虔誠的印度教徒都是素食者。在電影《小蘿莉的猴神大叔》裡大叔就是一名印度教教徒，在電影裡只吃素。
在印度還有一句話：越有文化越有地位的人越吃素！孟買是印度的商業中心，在那裡有很多高檔“純素食住宅區”。只有簽約素食才會將房子出租或銷售給你！
這是印度麥當勞的菜單
印度很多快餐店都有素食的選擇，麥當勞就是如此。上圖中標註綠色點的食物就是麥當勞裡的素食，之後去印度看到綠色的點就是你可以吃的食物咯！
印度航空還從2016年起在印度國內的短時航班只提供素食，這應該和他們的總統莫迪有著莫大的關係，因為他本人就是一名素食者！
這是印度總理莫迪2015年去西安時的晚宴菜單
說到印度的食物，大家第一反應是咖喱？他們還有：
Poori、Dosa、Charpati、Naan、Roti、Papadum，這一串其實都是餅的名字！給你一一解說：
Poori-手掌大的餅，烤或炸的時候會鼓起來！
Dosa-有點類似法國的可麗餅，不過ta的主要配料是大米和黑豆或小扁豆。
Charpati-其實印度人根本不吃印度飛餅，而這個Charpati是一種用全麥粉做的餅，和飛餅有點類似。
Naan-其實就是饢！
Roti-這個和手抓餅很像有沒有？！
Papadum-看著脆脆的，通常會用黑豆麵粉、小扁豆麵粉、鷹嘴豆麵粉、米粉、土豆粉等等。
在印度很多時候都會用餅配著Chutney一起吃的！Chutney其實就是醬，有椰子、芒果、香蕉、姜、檸檬、咖喱等等很多口味！
說完主食餅，來說說菜！
Aloo gobi，是印度有名的素食菜，簡單的說就是菜花（gobi）炒土豆（aloo）！配以薑黃、香菜、番茄、豌豆和小茴香，在家可以試試呢！
Palak paneer，中文翻譯可以叫：菠菜奶酪，不過純素食可以用老豆腐來代替，也非常美味！
Pakora，炸蔬菜小吃，想知道做法嗎？以後告訴大家～
Samosa，這個是非常有名的咖喱炸餃，小麥粉做成表皮，配上咖喱土豆泥，接著在油鍋裡炸熟，YouTube上的素食頻道peaceful cusine有做過哦！印度當地會配上酸辣醬一起吃。
Batata vada，這也是在印度比較流行的素食菜，字面意思就是土豆炸丸子！
土豆先蒸或煮熟並搗碎，鍋裡倒油並放入紅辣椒粉、芥末籽、香葉、阿魏（印度的一種調味粉），炒香後放入搗碎的土豆一起炒。將炒好的土豆搓成球，並在外面掛上鷹嘴豆粉做成的麵糊，最後放油裡炸就可以咯！
印度小扁豆湯，用香葉、羅勒、薑黃、黑胡椒，再配上芹菜和菠菜就是小扁豆湯啦。小扁豆有紅綠兩種，都可以用來做湯喲！
印度香料飯，會用到薑黃，肉桂、香葉、辣椒粉......印度菜非常重視香料～家裡一定要常備！
說到香料不得不提Masala，在印度語中的意思是香料。當地用的最頻繁的調料就是Garam Masala，翻譯過來就是非常辣的香料！只要一點點ta再配上蔬菜和豆子就可以做出超級好吃的菜啦！（不愛吃辣的就別嘗試了～）
好了～鹹的差不多說完了，來說說茶點！印度的甜點有些真的hou甜！
Indian chaa，或者說叫masala chaa，就是香料茶的意思，特別特別推薦！暖身又好喝！傳統做法是用牛奶做的，不過我們可以用植物奶來代替，配上紅茶和香料就可以咯～香料會用到：黑胡椒、丁香、姜粉、肉桂、香葉、肉豆蔻！
Idli，是一種蓬鬆的米糕，有甜口也有鹹口的！ （感覺和上海的米飯餅有點像！）
Gulab jamun看到ta的圖片我就覺得甜到頭疼，麵粉搓成圓子在油裡炸後再放在湯水裡煮開，上桌時還要再淋上一些糖漿，想吃請慎重！
食物基本上都說完了，下次可以根據這些去印度點餐咯！雖然印度的很多菜外表長得不怎麼樣，很多食物和糊糊一樣，但是味道還都是很棒的！
如果你想要在家自己做印度菜，推薦Vegan Richa，她是一位生活在美國西雅圖的素食博主，因為是印度裔所以她的印度食譜非常正宗哦。
另外我們有幾家私藏的印度調料淘寶店，分享給大家！
淘寶店鋪搜索：印度美食屋、薩瓦迪卡東南亞美食、Easternmart！最推薦Easternmart！
星星包一直有個想法就是辦一次印度帶餐派對，大家都可以穿著沙麗、畫著印度妝、看印度電影、聊印度文化！
印度菜給人的感覺就是辛辣、熱情，就和他們的人一樣！
服務“窮人”
俗話說：天下沒有免費的午餐，但在印度卻可以吃到哦！
位於印度的西北邊境的阿姆利則金廟，是印度錫克教的寺廟。每天為成千上萬的錫克人提供免費的食物，並且是素食的！金廟每天要為8萬人左右提供餐飲。
富麗堂皇的外表
在錫克教教義裡，不論彼此之間是否相識，在他人有困難時伸出援手是必須的。正因為此，阿姆利則金廟一直奉行著免費提供膳食的原則。
他們提供的膳食還是全天制的，24小時從不間斷，在人多的時候，每隔20分鐘就輪換著就餐一次，另外他們不但為窮困的錫克教人提供免費午餐，還為他們提供免費的住宿。
之前有在網上看到過一篇遊記，如果你不是他們的教徒也是可以去吃的！
除了在提供食物方面，在教育領域，印度也有人在做出這樣的貢獻！週四看完了印度電影《起跑線》，在印度階級非常分明，很多窮人沒有辦法讓自己的孩子去接受更好的教育，甚至沒法去上學，還好在印度有個學校叫：赤腳學院。
在那裡沒有所謂的老師或學生，只要你有技能就可以成為老師，他們彼此尊重，互相學習！
赤腳大學的創始人叫邦克羅伊（Bunker Roy），他出生在印度的貴族家庭，從小接受的都是最好的教育。但是當他看到印度貧窮地區的狀況後，他決定放棄醫生、老師、外交官這些可能的工作，而是去印度最貧窮和落後的地區辦教育。
為村裡人看牙的奶奶
在這裡文盲的奶奶們學會太陽能發電、不認字的婦女可以學會電焊、60多歲的長者也可以成為村裡的牙醫、年輕的小女孩可以管理一個團隊......赤腳大學改變了很多印度貧窮地區婦女的生活狀況，現在他幫助的人不只是婦女，更多的是那些沒有辦法接受教育的窮人，讓他們可以用自己的技能過上體面的生活！
赤腳大學不只是教大家技能，更多的是從根本上改變大家對於女性、對於貧窮的看法。
在電影《起跑線》裡有一段很觸動我，生活在窮人區的人說：“我很窮，我爸爸很窮，我爺爺很窮，我們祖祖輩輩都很窮，所以我懂得如何過窮人的生活。”因為印度的種姓制度，所以大多數的窮人沒有辦法接受教育，世世代代只能做苦工或僕人，而更重要的是他們觀念中自己就應該是窮人。
而羅伊做的就是改變大家觀念的事兒，即使貧窮也可以用自己的雙手來改變現在和將來的生活！看完赤腳大學的故事在想：更好的改善窮人的生活，可以使一個國家更快的進步。
現在赤腳大學在許多發展中和未發展國家有，在那裡幫助上不了學的人可以學會技能！
環保不是嘴上說說
很多人都會“痛恨”一次性餐具，在印度的Narayana Peesapaty也是如此，他是印度Bakeys公司的創始人，同時他是可以吃的勺子的發明者！
你對他應該不陌生，前兩年他是相當火！
他最初有這個想法是因為愧疚感，希望可以通過自己的舉動來減少塑料垃圾。最初沒有人願意做這個事，覺得又費時間又費錢，而且覺得汙染也不關他們什麼事！於是他就自己在家開起了小作坊。
從大米粉、小麥粉最後到高粱粉、小米粉，經過不知道多少次研究才有了現在吃起來脆、吃飯喝湯不會軟的勺子，多說一句，他從有想法到真正實現用了差不多6年的時間。
為了大家的口感，他還發明瞭很多其他的口味：薄荷、胡蘿蔔，甚至還有黑胡椒的！
最近印度有一群小夥子的創業項目讓Hazel很激動：他們做出了不用木頭的鉛筆！Hazel一直覺得鉛筆、圓珠筆，水筆這些都是一次性用品，很不環保！
而印度的環保創業者Kumar生產出不用木頭的鉛筆。這個鉛筆的成分只有環保的天然膠、報紙和鉛。製作鉛筆的設備和鉛筆的成分一樣質樸，卷鉛筆筒、拋光器和切割器。
看著簡陋的工廠卻在改變著世界！
用12kg舊報紙，可以生產出2400只鉛筆。而且還有不同型號的鉛筆，包括報紙鉛筆、白色鉛筆、彩虹鉛筆、有天鵝絨邊的鉛筆和可種植的種籽鉛筆（鉛筆頭上有一個裡面裝著種籽的可生物降解的小膠囊）。
除此之外，Kumar的公司僱傭本地的婦女，幫助當地婦女獲得體面的收入，最多收入可達到9000盧比。
過去可能世界各地都會覺得印度是一個落後的國家，但是他們在很多理念上還是很超前的！環保從人人開始！
女性的地位
現在要講一個有關衛生巾的故事。
在印度女性來月經時被認為是不潔的象徵，所以不允許她們為家人做飯、觸碰神像，還有可能會在這個時間被趕出家門。
不過有個叫：Arunachalam Muruganantham的印度男性，研製出了低成本的衛生巾，他這麼做就是因為看到妻子每個月為了省錢而不斷使用骯髒的布。（不過他的妻子後來離開了他，因為覺得很尷尬！）
他在今年年初通過網絡發起了“姨媽巾”挑戰，告訴所有人來姨媽並沒有什麼可怕的！有很多明星參與其中，這樣的事兒必須有印度良心米叔啊！
連男人都為女性站出來了，女孩子們有啥好害羞的！
自然療法
說到印度必須要說瑜伽！
之前上瑜伽課的時候就聽瑜伽老師說過：大多數練習瑜伽的人都有一個目標就是去印度學習一次！
瑜伽源於古印度，是印度六大哲學派系之一，在過去是探索自我的一個過程。古印度瑜伽的練習者觀察動物的姿勢，研究植物的療病效果，研製出了我們現在所謂的體式！所以你看名字有：下犬式、樹式、牛面式......
最初瑜伽是修行的方法，是讓人身體、心靈和精神和諧統一的一種修行方法。除了我們所瞭解的瑜伽體式外，瑜伽還包括呼吸和冥想，而當人身心合一時，身體自然也就可以保持良好的狀態。
除了瑜伽，印度還有“阿育吠陀”，Ayurveda是“生命科學”的意思，Ayu是“生命長壽”之意，Veda是“知識”或“方法”。阿育韋達，是古印度關於生命、健康及長壽的一整套健康智慧，迄今有6000年以上的歷史，是世界公認的最古老的醫學體系。
阿育吠陀在印度的地位就好比中醫在中國！
這套整合健康體系看似深奧，實際上是一門非常簡單實用的生命科學。它囊括了人類生命的各個元素及層面，為所有追求健康和諧及長壽的人們提供了歷經千百年考驗的科學指引。
阿育吠陀體系包括了飲食、養生手印、芳香療法、唱頌、冥想、瑜伽、草藥的運用、藝術治療等等。
印度就介紹到這裡，其實他們不只有這些，他們還有：佛教、甘地、恆河、寶萊塢電影（說真的這兩年印度的電影超級棒！）、IT人才......
可以說印度一半天堂一半地獄，不可否認在當地發生的各種悲慘的事件，但每當看到米叔的電影都會感概：他們還是在不斷進步的！
很喜歡《涉外大飯店》裡的一段話：在這裡人們認為生命不是一種權利，更是一種恩典，它教會我很多東西。（As people think life is a privilege，not a right.）
這是對生命的一種理解，無論在哪裡對於生命的敬畏和珍惜都會讓我們做出正確的選擇。
好了，不用太心靈雞湯的內容做結尾，就想說一句，想不想一起去印度 ？！
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