別人家院子、陽臺種花，我家的院子、陽臺都種菜。路人看見都說我家肯定是吃貨，蔬果滿園。我喜歡在院子種些簡單的蔬菜，種一次就能吃一年，如空心菜，春天種下，吃到冬天。
空心菜在廣東叫通常，南方比較多，北方比較少。空心菜含有豐富的粗纖維素，常吃空心菜能促進腸蠕動，通便解毒。種植簡單，產品高，所以空心菜在廣東一直很便宜，一塊錢一把。雖然空心菜不貴，但是我家院子每年的都會種些。
空心菜，在我家，春天吃苗、夏天吃葉，立秋之後葉子老，不好吃，梗丟掉太可惜，我把空心菜梗加蝦皮，辣椒，炒一炒，出奇好吃，3分鐘就能出鍋，一上桌就搶光。
【蝦皮炒空心菜梗】食材：空心菜梗、蝦皮、紅辣椒、油、鹽、大蒜、香蔥、生薑
1.採摘回來的空心菜，去葉子，去老梗，洗淨，瀝乾水。自家種的空心菜是有機肥，菜梗相對比較硬，比較老。葉子現在吃太老，一般不吃。
2.把洗淨的空心菜梗，用手順著空心部分撕開，並在2-3釐米的地方折斷，撕開的空心菜梗炒的時候容易熟，易入味。
3.紅辣椒洗淨去籽、去蒂切塊。香蔥洗淨瀝乾水切好，蝦皮洗淨瀝乾水。香蔥、辣椒也是自家院子種的哦，很香。
4.熱鍋，倒油，放入大蒜、紅辣椒、蝦皮、生薑絲，小火煸炒吃蝦皮的香味。加點生薑可以去腥，加紅辣椒，開胃好吃。
5.倒入手撕好的空心菜梗，改為大火，爆炒，用鍋鏟翻炒，空心菜梗很容易炒熟，變軟，入味。
6.放鹽、香蔥炒均即可出鍋，香噴噴，很好吃。
【溫馨小貼士】1.空心菜梗帶有根鬚的部分是老的，不能吃，要去掉。2.不吃辣椒的可以不放辣椒。3.放點生薑可以把蝦皮的腥味去掉。4.蝦皮要小火煸炒，倒入空心菜梗的時候要大火爆炒，才香。
這道家常實惠的空心菜梗炒蝦皮，喜歡吃嗎？你有什麼看法，歡迎留言，說說空心菜還有哪些做法。
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