現在什麼行業不講究個專精呢？麻辣蝦子的做法，這種夏季最火行業的單品，對於品質、供應、出餐速度、差異化、供應鏈等很多方面都有很高的要求。
要不然，這麼多年一年比一年火的麻辣蝦子，為什麼還是供不應求呢？以至於前段時間傳出一斤麻辣蝦子比奔馳還貴！
據統計，每年新增麻辣蝦子店兩三萬家，但每年淘汰率都在50%左右，也就是不論新店老店，每年都有一半關門倒閉！ 為什麼呢？口味是餐飲的根本，很大程度是他們的麻辣蝦子的做法沒有經受住考驗！
蝦子行業發展到現在，全國各地菜名大概有點差異，但是幾十種近百種還是有的。
這麼繁盛的單品，如果麻辣蝦子的做法沒有從根本上做到差異化，而是同質化嚴重，吃什麼都一個樣子，誰還會光顧呢？即便來了，大概也是隻會點最便宜的了。
下面我就先分享我最喜歡的幾種蝦子的做法：
1、蝦子刷洗乾淨，剪掉鉗子前端，剪去蝦足、蝦腮，清洗乾淨，再去掉黑色蝦胃、蝦腸，徹底洗淨，撈出瀝乾。
2、電飯煲中放入薑片6片、大蒜6瓣、蔥花30g、洋蔥絲100g。
3、再放入蝦子10只。
4、加入郫縣豆瓣醬15g、白糖10g、生抽20ml、八角2個、花椒20粒、香葉3片、幹辣椒5個。
5、倒入啤酒沒過蝦子，放入電飯煲，煮飯鍵煮約45分鐘，期間攪拌兩次。
6、出鍋擺盤，即可享用
蓉酒香蝦子
需要準備：
蝦子蝦尾500克
蒜6瓣
香蔥、薑末適量
啤酒半罐
食用油、黑胡椒粉、糖、鹽
做法：
1、買回來的蝦子尾，乾淨度還可以，不過還是要用小刷子把蝦腹部清理一下，流動水沖洗2-3遍，再瀝乾水分。
2、坐熱油鍋，少許的食用油爆香薑末。
3、倒入蝦子，鮮美的蝦肉，只需要半罐的啤酒就能讓味道升級。
啤酒有去腥、增鮮、去油膩的作用，讓淡淡的酒香味道滲透進蝦肉，超級好吃。
4、一斤的蝦子尾，關注微信公眾號 “ 10萬道家常菜 ”看更多美食我用了多半罐啤酒，保持中火開蓋煮，大概8-10分鐘。
5、期間放入適量糖和鹽，研磨適量黑胡椒粉。收汁差不多的時候，放入蒜末，炒勻。
7、臨出鍋撒上一大把的香蔥末，炒勻即可。
晚上一群吃貨到聞名已久的夜市，放眼看去，滿眼都是炒螃蟹，燒烤，麻辣蝦子，看得我們個個興奮無比，真是看哪個都想吃、看哪個都想嘗啊。最後點了一大桌子，幾乎都沒怎麼剩下，最愛夏天的夜晚，喝口冰啤酒，吃著蝦子。
不僅大家愛吃，明星也愛吃！
比如TVB男演員黃宗澤！突然被杭州熱心市民抓到在三墩吃蝦子，也是毫無明星架子很接地氣了！
賈玲在微博上放了三大盤蝦子，這讓人是種幸福的煩惱啊!不久之後，家人又連上五大盤，這吃起來一點都沒有心理負擔嗎?真的是很爽啊。
國民媽媽胡可這貼著面膜也不忘記吃蝦子啊,面膜真實不容易。
袁姍姍不顧形象猛啃蝦子，這吃相賊難看，但是她卻吃得很開心，毫無形象可言
黃曉明，霸道總裁人設屹立多年不倒，但是吃起蝦子來彷彿一個歡脫的大齡兒童，也是絲毫不顧形象
李晨，直接端起龍蝦湯就是喝，也不知道鹹不鹹，辣不辣，話說李晨的口味好重啊，他居然是愛喝湯的，個人覺得十三香的蝦子那些汁用來撈麵才好吃
蝦子成了我們夏日必備，很多人都愛吃的不得了，各種大排檔、酒店都火爆到不行！
口感鮮香的蝦子，夏夜裡，很多人都是一手啤酒，一手蝦子，非常經典的消夏搭配，這個夏天，你有蝦子作伴嗎？你吃過的最好吃的做法是哪一種呢？歡迎大家在下方評論，喜歡我的分享記得點贊關注，感謝閱讀！
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