中医认为，食用醋有软化血管的作用，用醋泡洋葱是“天仙配”，能激活醋和食材的有效成分，是一道非常养生的保健佳品，可以燃烧脂肪、降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，非常适合“三高”人群和肥胖者食用，而且，本食谱还有美容养颜的功效。
今天bee爸给大家推荐一个凉拌菜。吃这个菜能降低血脂、燃烧脂肪，是老人和肥胖者食用佳品：
1，把黑木耳提前1个小时，用温水浸泡，木耳泡发后，放到沸水中，煮3分钟；。。捞出，冷水过凉，去掉根蒂，撕成小朵儿；。。
黑木耳，是营养丰富的健康食品，不但润肺补脑，而且对高血压、动脉硬化有很好的疗效。
2，辣椒洗净，切成丝；。。
如果不喜欢吃辣椒，也可以用菜椒代替，菜椒也含有丰富的辣椒素，可以刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲、帮助消化，降低血脂，减少血栓的形成，因此，心血管疾病的患者应常吃辣椒；
3，洋葱，剥去外皮，切成丝儿；。。。
洋葱，含有血管的扩张剂，能舒张血管，降低血液的黏度，增强冠状动脉的流量，具有预防和治疗高血压、动脉硬化、高血脂和冠心病的作用。,
4，香菜洗净，切成小段儿；。。
5，把黑木耳、洋葱、香菜和辣椒，放入大碗中，加适量的盐、醋、香油，拌匀；。。
把凉菜盛出，。。辣椒洋葱拌木耳就做好了。
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