看到大家都非常喜愛吃涼麵，而且自己動手製作也是十分的方便；
今天就再給大家來介紹兩道涼麵的做法，讓我們一起來感受一下這兩種味道！
第一道：廣元涼麵
廣元涼麵：
1、把米泡脹後磨成粉，由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當加入少許糯米；
2、在屜籠裡鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷；
3、好用刀隨意切成窄寬不等的條狀；
4、調製佐料，醬油、紅油辣子、醋（少許）、鹽、味精、蒜水（把蒜剁碎，然後加開水）、花椒、熟油（清油煉製而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油）；
5、可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。
第二道：新疆涼麵
新疆涼麵：
1、用淡鹽水和麵，然後加入蓬灰水，邊加邊拉，揉到麵糰柔軟光滑有拉力時即可。
2、葫蘆去皮，掏籽、切絲，菠菜、芹菜切段備用。
3、把面拉成細條下鍋，煮熟後撈出，過兩次涼水，淋少許清油拌開。
4、把炒勺中的水燒開，下葫蘆煮熟，加鹽，打雞蛋花，下菠菜，加溼澱粉勾成芡成滷汁。
5、芹菜段入油鍋炸熟，分別把油辣椒粉、鞭泥、芝麻醬用涼開水稀釋。
6、吃時涼麵盛於盤中，澆滷汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，再放芹菜段即可。
兩道不同地域的，不同口味的涼麵，咱們再來一起感受一下這兩種味道！
涼麵的清涼的口感，加上面條的筋道(￣～￣)嚼勁，另外配上鮮美的醬汁
根據自己的口味配製成不同的料汁，想怎麼吃都可以！
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