炎炎夏日，暑气重，身体倦怠，在高温下，身体的消化分泌减少，胃酸降低，食欲也受到限制，饮食营养的调理和水分的补充很重要。
5、6月份采摘的青梅用盐水浸渍，日晒夜渍，经过时间转化，表面生霜，为白霜梅，也叫白梅。
《齐民要术》：作白梅法，梅子核初成时摘取，夜以盐汁渍之，昼则日曝，凡作十宿十浸十曝便成。
白梅口感，酸 涩 咸。是搭配调味的食物，也是一味中药。利咽生津，对咽喉肿痛，烦渴呕吐，久泻久痢，崩漏，除痰都有作用。
《本草纲目》记载白梅：治中风惊痫，喉痹，痰厥僵仆。又治泻痢烦渴，霍乱吐下，下血血崩，功同乌梅。
7月份茂盛的紫苏，药食同源，散寒的同时还可以止呕，除去胸内烦闷，也是这个季节喜欢的食材。
陈皮因为有燥湿功效，在暑湿季节不可忽视，化痰，醒酒，行气，饮食不调都有它的帮助。
《日华子本草》陈皮：皮炙作汤，可解酒毒及酒渴。《本草纲目》：伤寒饮食劳复者，浓煎汁服。
甘草，能让药物在一起更加调和，本身也有甘甜，止咳止痛，泻火解毒。
《药品化义》：甘草，生用凉而泻火，主散表邪，消痈肿，利咽痛，解百药毒，除胃积热，去尿管痛，此甘凉除热之力也。炙用温而补中，主脾虚滑泻，胃虚口渴，寒热咳嗽，气短困倦，劳役虚损，此甘温助脾之功也。
【白梅番茄】
【材料】
白梅3颗 陈皮2克 甘草6克
紫苏9克 番茄 适量
白梅 陈皮 甘草 紫苏放入锅内.
加水 大火煮开 小火煮15分钟.
白梅也捞出.
过滤取汁 静置常温.
小番茄清洗干净，用刀在蒂上划一刀，利于去皮也便于入味.
沸水中烫10秒，捞出。
静置温热后，去皮.
将去皮的番茄和白梅放入罐中.
倒入常温的白梅汁.
密封 冰箱冷藏一夜.
取出后放常温食用。不要贪凉食用，夏日多吃生冷寒冷食物，会损伤脾胃阳气，容易腹痛腹泻。
红色的酸甜中有丝丝咸味，可以当凉菜也可以做甜汤小吃，夏日开胃，白梅番茄来几颗吧。
若是实在嘴馋吃了寒冷食物，可以喝上一杯肉桂暖胃茶（点击做法【药膳】中药茶饮，夏日需要的不单是祛湿清热）帮助缓解。
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