鴨肉雖然比雞肉的腥味大一些，但是如果在鴨肉中放上啤酒的話，那麼就能讓它的味道更濃重，更有風味一些，而且啤酒鴨也是非常下酒的一道菜，無論是朋友來訪，還是家庭聚會，都將是人們把酒言歡的下酒菜，在這裡小編就教大家如何來做這個讓人回味無窮的啤酒鴨。
準備材料：燉肉當然是少不了蔥薑蒜這些必備的材料了，此外我們還需要準備香菜，芹菜，蘿蔔，花椒，桂皮，還有就是啤酒，十三香，醬油，耗油，料酒這些調料。
1、準備好材料之後我們把鴨肉清洗乾淨，如果您購買的是整鴨，需要把它切塊，因為這樣做起來會比較容易熟。隨後需要把它放在水中煮開，從鍋中拿出。
2、在炒菜鍋中放上一些油，等油溫差不多到七十度的時候，把鴨肉倒進去，同時要把耗油，醬油，料酒和鹽放一些進去進行翻炒，等鴨肉的顏色被炒至金黃色的時候，我們在鍋中倒入一瓶的啤酒。（注意，一隻鴨子放1瓶啤酒就OK了，如果鴨肉比較少的話，建議少放一些。）
2、啤酒放完之後，我們可以在鍋中放上一些蘿蔔塊（任何肉粒裡放蘿蔔都非常好吃，大家可以試試），然後我們把火開到大火把鍋中的水煮開，一般要煮到鍋中的啤酒剩下一半，隨後我們再在裡面加上一些芹菜。
3、換上小火繼續煮一一小會，然後放上一些糖和味精翻炒一下即可出鍋，出鍋的時候放上一些切好的香菜還有芹菜段進去。這樣一鍋讓人回味無窮，口齒留香的啤酒鴨就完成了，而且吃起來的時候會有一股啤酒香，所以對於愛喝酒的男人來說，是一道可以解酒饞的菜呢，而且光吃鴨肉不喝湯的話，也不會有醉意的，大家可以放心吃。
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