咖啡黃葵的營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特 殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極為重視。凡經常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效。據測定每百克嫩果中含蛋白質2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克，纖維素A660國際單位。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。
需要材料：秋葵、蔥、醬油、大蒜、鹽、雞精、辣椒油、小米辣
做法：
1.秋葵切成小圈、用開水焯熟撈出。
2.用涼水沖洗幾次瀝乾水分裝盤備用.
3.把小米辣剁碎裝入碗中，大蒜剁碎也裝入碗中.
4.倒入醬油、醋、鹽、雞精、辣椒油然後攪拌均勻
5、把攪拌好的調料淋在秋葵上就可上桌吃飯了！
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