素食主義者意為只吃素菜而不吃葷菜的人。素食主義是一種飲食文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者。
常吃素食的好處有很多，因為大多數素食都熱量低，維生素含量多，高纖維，低脂肪，所以常吃素食可以減肥、降低膽固醇含量、降低癌症風險、防止寄生蟲在體內的侵害...
但是雖說做一個素食主義者有諸多好處，也有一些值得注意的地方，甚至存在著不少誤區。
誤區一：沒有合理補充複合營養素
在我國，食品工業為素食者考慮很少，營養強化不普遍，所以素食者最好適量補充含鐵、鋅、維生素B12和維生素D的配方，以預防可能發生的營養不均衡問題。
誤區二：吃過多水果
很多素食愛好者每天除了三餐以外，還要吃不少水果，但是老話說“物極必反”，你知道這樣不僅不會瘦身，反而會讓你發胖嗎？大多數水果的含糖量都較高，如果要吃水果就應該相應的減少正餐的攝入。
誤區三：油、糖、鹽攝入過量
就算是素食主義者不沾葷腥，但是卻加入大量的油、糖、鹽調味，還不如直接吃葷菜來得健康。
誤區四：生吃蔬菜才能獲得更多的營養
一些素食者熱衷於以沙拉的形式生吃蔬菜，認為這樣才能充分發揮其營養價值。事實上，蔬菜中像維生素（維生素食品）K、胡蘿蔔素、番茄紅素這樣的原素是需要添加油脂才能很好的被人體吸收的。同時還要注意，沙拉醬的脂肪含量高達60%以上，用它進行涼拌，堪比用油烹煮。
關注“趣味健康”，瞭解你想知道卻又不知道的健康知識。
分享到:
閱讀更多 重慶趣味健康 的文章
