牛蛙糊粉配比；香蒜裹粉10克，生粉5克，澄面20克，以上调料混合一起拌匀。料粉配比；孜然粉5克，白芝麻10克，辣椒粉20克，花椒粉2克，鸡粉3克，大蒜粉1克，
以上所有调料混合一起拌匀。
原材料配比；
牛蛙1000克（剁块洗净，沾干水份），香葱末10克，青辣椒丝15克，花椒油2克，辣油10克腌料配比；南乳汁10克，花生酱10克，辣妹子25克，
制作过程；
将牛蛙放入盆内，加入腌制料拌匀，最后加入糊粉拌匀备用，将牛蛙下入六成热油锅内炸四十秒捞出，待油温七成热时下入牛蛙炸制酥脆捞出，另起锅加入辣油，加入香葱末，青椒丝煸炒出香味，加入牛蛙撒上料粉翻匀即可。
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