喜歡吃辣椒的人與不喜歡吃辣椒的人都有一個共同感受：吃辣椒辣！然而，你知道嗎，吃辣椒除了給你帶來辣以外，它還能給你帶來什麼嗎？這個我們得首先從辣椒的成分說起：
一、 辣椒的營養成分主要有哪些？
辣椒的營養成分十分豐富，根據專家的介紹，辣椒富含蛋白質、膳食纖維、脂肪、碳水化合物、維生素A、E、C，胡蘿蔔素、微量元素：鉀、磷、鎂、鈣、錳、鋅、鐵、鈉、銅、硒；還含有辣椒鹼、硫胺素、核黃素、視黃醇當量。其膽固醇含量為0。這些營養成分，全部都為人體所必須的營養物質，是其它很多蔬菜不可多得的營養元素。下面，我們著重介紹一下這些營養成分能夠給大家帶來一些什麼東西。
二、 辣椒營養成分中能給人們帶來的幾個常見作用：
（1） 辣椒鹼的作用：辣椒中含有大量的辣椒鹼，它能夠對舌頭、口腔和腸胃消化道產生強烈的刺激作用，感受辣味，產生胃液，促進食慾，因此吃辣椒常常很開胃，能讓你飲食量大增。這也是愛吃辣椒的人為什麼會沒有辣椒吃飯都不香的原因。
（2） 膳食纖維的作用：辣椒中的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，增加消化液的分泌，吸附腸胃中廢棄物進行排放，因此食用辣椒也具有促進消化、減肥瘦身的作用。
（3） 微量元素鉀的作用：微量元素對於人體非常重要，是人體不可缺少的營養物質，尤其是辣椒中含量極高鉀元素，每一百克紅幹辣椒含有鉀高達：1085毫克。這在各類蔬菜食物中是絕無僅有的。鉀的作用非常重要，它可以增強血管的彈性，控制血管中膽固醇含量，分解脂肪，降低血壓減少血脂、吸附和排除血液中的過量脂肪和有害物質，增加血液的循環流動性，確保身體各部位對血液的供應。因此吃辣椒，尤其在冬天會覺得血液流暢，全身發熱，暖呼呼的，夏天就更加容易大汗淋漓，正是因為如此，辣椒這一功能也有助於輔助治療一些輕度風寒感冒類的疾病。與此同時食用辣椒還有降血脂血壓，預防糖尿病和心腦血管治病的作用。
（4）維生素與胡蘿蔔素的作用：辣椒的維生素和胡蘿蔔素含量很豐富，食用辣椒可直接補充人體所需維生素，此外辣椒中的維生素C，對控制心臟病和冠狀動脈硬化也具有比較好的效果；而食用胡蘿蔔素，則具有很好的抗氧化功能，它能夠去除皮膚皺紋，保持皮膚血液循環，減緩人體器官老化進程，甚至抵抗癌症的侵襲。因此這也是很多愛吃辣椒的女性朋友常說的：“吃辣椒膚色好”的原因。
辣椒的營養成分比較多，食用辣椒的作用還有很多，在這裡我們主要介紹食用辣椒能夠給大家帶來的幾個主要好處。
三、食用辣椒應注意的問題：
食用辣椒雖然有諸多好處，但要注意如下幾個問題：
（1） 不要過量食用偏辣的辣椒： 對於過辣的辣椒各種成分含量高，尤其是辣椒鹼的含量，大量食用偏辣的辣椒容易導致身體失衡，上火氣，造成胃痛、腹痛、咽痛、牙痛、嘴爛生瘡、流鼻血、排便燒痛等症狀。因此吃辣椒最好搭配食用一些下火的苦味蔬菜，比如苦瓜、芥菜、苦麻菜等，有助於降火。
（2） 身患一些疾病和特定的人群不宜食用辣椒：對於身患腸胃病、口腔炎症、痔瘡、眼疾患者、甲亢、產婦孕婦等疾病的病患者和特定人群，不宜食用辣椒。
（3） 食用辣椒以做配菜為佳：食用辣椒以做配菜來食用為佳。做配菜可減少一次性食用辣椒的分量，又可搭配其它菜類一道食用，可兼顧各種營養物質，減少一次性食用過多辣椒帶來的弊端。
食用辣椒能夠給人們帶來增進食慾、促進消化、活血化瘀、瘦身美膚、預防心腦血管治病等等作用，它不失為一種獨特而營養價值豐富的蔬菜，只是人們食用的時候，要注意有限度的食用，注意因過量食用給身體帶來的負面影響，讓辣椒真正成為利民健康的食品。
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