我是白子妍，一枚洛陽吃貨，求個關注。
晚上8:30點下班，炎夏的空調房強行關閉了身體感官的部分功能。一旦走出大樓，就有種"解凍"的不愉快體驗:"MMP...有點想吐…得去吃加麻加辣的擔擔麵了，來碗赤豆冰了！"
為了避免"解凍"那種不愉快體驗，騎上路邊的共享電動車，一路撒著歡衝向老城北大街深處。
洛陽是一個旅遊城市，但是所有的旅遊城市都有一個通病：景點城市，明面的美食都是全國統一“定款”。洛陽的十字街，西安的回民街，北京的南鑼鼓巷...都有這種感覺。
於是，在洛陽老城燈火闌珊的十字街往北大約10分鐘的路程就到達了了我的目的地，一個不起眼的角落，人頭攢動。
店面主體是一個地下室，可能出於讓食客吃的放心，老闆將廚房壓縮到窄窄的一條，放在門口的一邊，客人們在這裡點餐，選擇喜歡的輔食——在滷湯裡小火慢燉入味。一股煙火氣的同事又透露著一絲江湖氣息。
排隊點餐拿票：一碗加麻加辣擔擔麵，加滷肉、滷油炸豆腐，再加一碗冰赤豆。
胖胖的老闆是一位大叔，雖然歲月的搓衣板讓他已經逐漸圓潤，但是更勝一籌的老闆娘在哪笑呵呵的煮麵。配料，裝碗，一套動作行雲流水不帶一絲遲疑，就像一名內功深厚的大俠，被擔擔麵逐漸養胖。
在這裡吃得多了也就發現了一個規律，初到這裡的食客只會拿著小票，在廚房旁邊的小窗口外站著，通過小小的窗口聚精會神的看老闆娘在方寸之間的小地方騰挪運轉。然而地道的洛陽老饕們會在門口的保溫桶旁邊，從旁邊的箱子裡拿出一枚小小的搪瓷缸，接上保溫桶裡免費的麵湯，因為是煮麵條的，但卻特別香！或小口小口的喝著或提前去把麵湯放再沒人的桌子上佔位置。
一份份白花花的麵條投入沸騰的湯鍋，轉身拿起一隻厚重的淺口陶碗，加入一勺勺或白或黑或不知道什麼的粉末，在加入一大勺肉粒熬製的特殊醬料，面燙的恰到時候放入一把生菜立馬全部撈出，濃油赤醬迅速在麵條的高溫下水乳交融，均勻的掛在麵條的表面，肉粒調皮的穿梭在麵條之間，同時將還是碧綠的生菜擁抱。
在我看來，擔擔麵的精華就在於最後的最後的那一把鮮辣椒切成的辣椒圈，再來撒下一把小香蔥切碎的蔥花，碗裡五顏六色讓人食慾大增！
等一碗麵從下鍋到送到客人手中超不過2分鐘，排隊時間也不長。老闆娘頭也不太的問：“236號！擔擔麵，加麻加辣？ 蔥花要不要？”“是的，都要！”我放下手裡的手機，展開小票，也學著老闆娘的超快語速回答道。
“好啦！237號，三鮮擔擔麵，要蔥不要？”
“三鮮的？不要辣椒?不要蔥？沒有靈魂的。”我內心微微鄙夷了一下237號
兩步，端著乘著一碗麵的大盤子，到旁邊遞過小票，拿滷味、赤豆冰。之所以現在才拿是因為：肉，剛出鍋的好吃！赤豆冰，剛出冰箱的才最好！
好了，加麻加辣擔擔麵、滷肉、滷油豆腐、帶冰渣的赤豆冰，還有一杯免費暢飲的熱麵湯！
擔擔麵麻辣鮮香，因為紅油的包裹的緣故，面的內部依舊還是高溫。一口接一口的吃麵，一波又一波的熱浪挾雜著麻椒，辣椒，花椒的香味在口腔內炸裂開來！
吃麵前喜歡先吃滷味，一口豆腐，再來口滷肉，品味極致醇香的同時，也會現在腸胃形成一層油膜，保護腸胃。
準備就緒你，開展。第一次衝鋒，擔擔麵並沒有多少人馬，隨便擋一下就可以將這股辣意抵擋下來；可是第二口的時候，就有冷兵器小組轉換為一支專業的吃雞小隊了，火力十足配合默契，將口腔裡剩餘的戰鬥意志逐一蠶食，再來第三口？我去....炸彈！來口冰赤豆吧！太辣了！
混合著冰渣的赤豆冰，已經煮化的紅豆融化成細細的顆粒在入口的時候，有仿若磨砂的質感；已經煮的膨脹的紅豆，炸開一條口，因為冰凍過得原因，豆皮緊緻然而裡面確實滿滿的豆沙。一個字：爽！
再來一口面，衝一下口腔內的涼意。端起熱麵湯，輕輕抿一口，麵湯表面一層凝固的薄膜，略微的膠質感，很香。
狼奔虎跑的麻辣鮮香，自然食客也要有江湖氣息，風殘雲卷才是正常的態度。一些新到這裡的姑娘，筷子小心翼翼挑起一根，撩起長髮，一根面半天吃不完？那是感受不到那碗麵的真諦的。
當然，也許下次興許就是另外一個模樣了。
【我是白子妍，洛陽吃貨，先關注一個唄？】
謝謝您的閱讀，感謝您的支持！祝您天天開吃，吃嘛嘛香！
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