小橘子說起來也算是個十足的吃貨，平時盡搗鼓一些美食，素菜不大會，硬菜倒還有幾樣拿的出手，但是最擅長的還是我結合百家所長，潛心研究出自制皮蛋瘦肉粥，味道堪稱一絕！
這小小的一道粥品，已經經歷了幾十次上百次的試煉，不敢說盡善盡美，但是絕對可以吃出幸福的味道！今天圖文親授我的自制皮蛋瘦肉粥的烹飪方法，請各路大神賜教！
1.食材準備
用食用油浸泡的香米，肉絲，皮蛋，姜，蔥，香菜
特別提示：香米一定要經食用油的浸泡，佐以雞精和食鹽，充分攪拌，並擱置半小時左右，讓油進入香米，這樣做出來的粥會特別勁道又飽含香氣！
肉絲要把肥筋去掉，不然會影響口感！姜主要原來去腥，蔥是為了提鮮和改味，可以根據口味添加！
還可以加入火腿，蝦仁等，看個人愛好吧
皮蛋可以等食材入鍋後再準備，因為它不需要和食材一同入鍋，我都是剩最後半小時左右才放進去！
2.食材入鍋
我的順序是第一層放米，第二層放肉絲，第三層放蔥姜！然後加水，水的多少很有講究，我的話一般沒過食材食指第一個指節稍微多一點！
如果喜歡濃稠點的粥，水可以適當少一點！反之多一點水可能會稍微稀一點！根據個人需要自行決定添加多少水！
時間一般掌控在一個半小時左右！皮蛋在最後半小時左右加入！
3.收尾階段
最後半小時放入皮蛋，這樣確保皮蛋不會過分影響粥的味道！等一個半小時到了之後，最後放入香菜，用以提鮮！
因為在醃製香米的時候已經放了雞精和鹽，所以此處不需要再放，如果覺得口味淡，可以酌量添加！
苦等了一個半小時，終於大功告成！！！
親自品嚐一口，味道好極了！！！大家學會了嗎？誰想吃，我這裡多的是！！
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