小橘子说起来也算是个十足的吃货，平时尽捣鼓一些美食，素菜不大会，硬菜倒还有几样拿的出手，但是最擅长的还是我结合百家所长，潜心研究出自制皮蛋瘦肉粥，味道堪称一绝！
这小小的一道粥品，已经经历了几十次上百次的试炼，不敢说尽善尽美，但是绝对可以吃出幸福的味道！今天图文亲授我的自制皮蛋瘦肉粥的烹饪方法，请各路大神赐教！
1.食材准备
用食用油浸泡的香米，肉丝，皮蛋，姜，葱，香菜
特别提示：香米一定要经食用油的浸泡，佐以鸡精和食盐，充分搅拌，并搁置半小时左右，让油进入香米，这样做出来的粥会特别劲道又饱含香气！
肉丝要把肥筋去掉，不然会影响口感！姜主要原来去腥，葱是为了提鲜和改味，可以根据口味添加！
还可以加入火腿，虾仁等，看个人爱好吧
皮蛋可以等食材入锅后再准备，因为它不需要和食材一同入锅，我都是剩最后半小时左右才放进去！
2.食材入锅
我的顺序是第一层放米，第二层放肉丝，第三层放葱姜！然后加水，水的多少很有讲究，我的话一般没过食材食指第一个指节稍微多一点！
如果喜欢浓稠点的粥，水可以适当少一点！反之多一点水可能会稍微稀一点！根据个人需要自行决定添加多少水！
时间一般掌控在一个半小时左右！皮蛋在最后半小时左右加入！
3.收尾阶段
最后半小时放入皮蛋，这样确保皮蛋不会过分影响粥的味道！等一个半小时到了之后，最后放入香菜，用以提鲜！
因为在腌制香米的时候已经放了鸡精和盐，所以此处不需要再放，如果觉得口味淡，可以酌量添加！
苦等了一个半小时，终于大功告成！！！
亲自品尝一口，味道好极了！！！大家学会了吗？谁想吃，我这里多的是！！
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