大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆起源於中國，中國學者大多認為原產地是雲貴高原一帶。也有很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇裡大豆衍生而來。現種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。
那麼作為一種原產於中國的大豆，又為何會需要大量進口呢？
從中國加入WTO的時候，中國就開始了一輪迅速的工業化進程，農業也降到次要位置的，大量的農業用地被改造為工業用地，這是合理的選擇。在要與農爭地，又要保證糧食安全的既要又要的情況下，政府作出的決策就是保口糧，犧牲其他不關係國計民生的作物。
而大豆也就成了犧牲品，大豆在當時就是被作為不重要的經濟作物戰略性放棄，從國際市場採購補充。原因就是油首先並不是必需品，半年不吃油也不會死人，而且油料的替代作物非常多，比如玉米，花生，菜籽，放棄大豆並不存在明顯的問題。
然而隨著中國市場的變化，這個變化就是隨著中國的經濟發展中國對大豆的依賴從油脂轉向了豆粕，油脂的需求量其實很有限，並且替代品很多。但是豆粕作為全球最大的蛋白來源，很難被替代，這就是大豆進口越來越多的一個原因。
人對油的需求終究有限，但是在中國家庭越來越富裕的情況下，肉類的增長節節攀升，而豆粕作為全世界最優質供應最大最穩定的蛋白質來源，對於養殖工業化的中國來說確實必不可少，而角色從油脂轉為副產品豆粕的巨大轉變，讓所有人猝不及防，而且政策的導向具有滯後性，發展到現在形成了當前大量依賴進口的局面。
這次的中美貿易戰。中國對美國的一大主要反制措施就是大豆，而中國關稅的提高必然會導致大豆原材料的提高，進而導致國內油類和肉類價格的提高，但是這個影響終究是有限的，而國內也在加大對種植大豆的扶持力度，例如中糧，並在南美等農業生產大國尋求大豆進口，以降低對美國大豆的依賴
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