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俗话说“初一饺子初二面，初三盒子锅里转”，以前生活片条件艰苦，只有逢年过节才能吃上饺子盒子之类的，不过现在生活条件好了，饺子盒子随时都能吃上，吃过了那么多的盒子，感觉最好吃的还是奶奶做的韭菜盒子，这样做，吃过以后口齿留香，全家吃不够！
我们家每隔几天奶奶就会做一次，每一次都是横扫一光，金黄、脆酥、外焦里软，晚饭吃一盒韭菜盒子再配一碗蔬菜粥，营养美味全齐了！
韭菜盒子的做法
食材：中筋面粉200克，韭菜1把，鸡蛋3个，虾皮少许
1、将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。
2、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。
3、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分，切成0.5厘米。
4、虾米洗干净待用。
5、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油(推荐用花生油，豆油有豆腥味)，烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
6、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。
7、将面团分割成大小适中的剂子，擀成圆形薄皮，放入1勺拌好的馅。
8、用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边放在已经刷油加热电饼铛上，盒子摆好，小火煎制，煎至两面金黄就做好了！
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