饺子在早些年是逢年过节才能吃到的美食，现在随着人们生活水平的不断提高，不管什么时候想吃都可以包一大碗，吃起来方便又美味。
在我国的北方，家家户户一大家人聚在一起，那种和谐热闹的氛围是什么也代替不了的。慢慢地吃饺子的习俗又传到南方，现在连喜欢中国文化的外国人都迷上包饺子吃饺子这个中国的传统风俗了。特别爱好饺子的朋友们，让我们一起走进饺子的世界吧~
饺子的馅料有很多种，都很美味。有韭菜馅的，牛肉馅的，猪肉馅的，虾仁馅的，蘑菇馅的等等。所有饺子的特点都是皮薄馅儿足，都很诱人。本人最喜欢吃的还是经典的韭菜饺子。
吃饺子要先擀饺子皮，接着和馅料，然后可以包了。最重要的一项之一就是煮饺子了。现在很多人在最后一步的时候就是水刚烧开就把饺子下到锅里，这可就大错而且特错了。因为这样煮出来的饺子很快就破皮了，那么就影响了饺子的质量和口感。其实多加“这一步”，饺子可以做到不粘锅不破皮的。
首先煮饺子的时候水必须一次性放够的，水烧开以后一定要转成中小火，当火太旺的时候，饺子一下到锅里就容易粘到锅底，再加上一搅拌，更容易烂。所以改成中小火以后，沸腾得不是很厉害的时候慢慢把饺子下锅煮熟就好了。铲子铲动的时候还不可以乱搅动，要向一个方向推动。
在煮饺子的时候可以在锅里加适当的盐，加盐了再加入饺子，这样饺子就不容易破皮了，而且这样煮出来的饺子皮会更加有劲道，吃起更香。还有一个秘密你们知道吗？那就是煮饺子的整个过程中我们要向锅里加三次冷水哟。
第一次我们在下入饺子烧得滚开了之后加一次冷水，第二次水再一次沸腾的时候再加一次冷水。第三次水再烧得很开了的时候再加一次冷水。等水最后一次烧得大开的时候，饺子基本上可以食用了。这样的饺子煮出来既美观又可口。
上面说的是煮刚包出来的饺子，如果是速冻饺子的话还要多加一个步骤，那就是在常温下先解冻了再煮。直接煮的话容易粘在锅底导致破皮。这样的饺子煮出来会大大增进我们的食欲。喜欢饺子的朋友们，希望你们能吃到状态最好的又香又美观的饺子！
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