对于糖友而言，最怕的就是稍不注意吃了某些食物，血糖一下就往上升。生活中很多食物吃不对，确实会导致血糖升高过快，加重病情，糖友们千万要注意！
白米饭、馒头、糯米类食物
糖其实是碳水化合物的俗称，碳水化合物除了包括我们平时吃的蔗糖，还包括淀粉、面粉等多糖。对于白米饭、浓稠的粥、精细白面粉制品、糯米类制品等这类主食，碳水化合物较高，且升糖指数也不低，进食后会使血糖快速升高，糖友都应少吃。
【建议】我们在煮米饭或熬粥时，加入一些糙米、燕麦、豆类等，不仅可帮助降低升糖指数，还能补充更多的膳食纤维和维生素。
糖醋类
在烹调中，糖可帮助提鲜、增味、上色。为了提高菜肴的口感及卖相，有的餐馆可能会在烹调时添加大量的糖。如此一来，吃下一盘糖醋里脊、糖醋排骨或糖醋鱼，摄取的糖分，可能比喝一杯甜饮料还多。糖友应慎食！
鱼香肉丝
兼具甜、酸、辣口感于一身的鱼香肉丝，非常下饭。但想要这道菜做得成功，往往需要油多、盐多、糖多。一盘鱼香肉丝将近有30g糖，不建议糖友日常食用。
油条、油饼
油条和油饼，可以说是高热量、高碳水化合物食物的代表，它们在制作的过程中会有很多的油脂。食用后，不但会使血糖升高，还容易增高血脂，引发心血管并发症。糖友尤其需禁食。
水煮鱼
水煮鱼升糖，鱼不是主要问题，关键是水煮鱼里面的辣油。
制作水煮鱼，鱼片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒上辣椒与花椒，再浇上滚滚热油，此时鱼片完全浸泡在油里。看起来不是水煮鱼，而是“油煮鱼”，因此不适合糖友食用！
蔬菜沙拉
蔬菜本身是健康的，但是一旦加了沙拉酱，就让它不那么健康了。
沙拉酱是一种脂肪含量较高的酱汁，很多人不喜欢生吃蔬菜，所以会拌上不少的沙拉酱一起吃。这样无形中给自己增加热量和脂肪，2型糖友尤其要谨慎食用。
无糖饼干、月饼、面包、蛋糕等
为了满足追求健康，又爱吃甜食人群的口腹之欲，很多商家纷纷推出了所谓的“无糖”食品，如无糖饼干、蛋糕等。这些无糖食品是不是真的更健康？真的不会升高血糖吗？
无蔗糖＝无糖食品？
如今许多“无糖食品”只是没有添加蔗糖，而淀粉、面粉等也属于多糖。
但市面上很多无糖饼干、面包的主要由面粉制成，即使不添加蔗糖，其本身主要成分是淀粉，进入体内后能直接分解成糖，并被快速吸收。再加上其中可能添加大量的油脂，所以无糖食品也并不完全等同于健康食品。
【小贴士】从严格意义上来说，不存在真正的无糖食品。
无糖食品对糖友来说更好？
糖尿病人的饮食关键是控制血糖的大幅波动，“无糖”二字让糖尿病人很有安全感。
一般来说，如果这种无糖食品是用糖醇替代了葡萄糖或者麦芽糖，血糖指数会比相应的含糖食品要低，是可以食用的。但这并不意味着无糖食品就可以大胆食用。糖友还需根据个人实际情况，科学合理控制摄入量。
无糖食品中这些配料既能让你享受甜食的乐趣，又能避免造成血糖快速升高：
① 木糖醇：味甜且吸收率低，在人体内的代谢过程中无需胰岛素的参与，所以食用木糖醇后血糖上升的速度远低于食用葡萄糖后引起的血糖升高。但食用过多容易造成腹泻。
② 低聚糖：集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药等领域。它是替代蔗糖的新型功能性糖源，近年来国际上颇为流行。
【建议】大家在选购无糖食品时，要仔细查看配料表是否含有“糊精”、“麦芽糖”、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”等词。可优先选择含有低聚糖和糖醇的产品，尽量少选择含有“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“安塞蜜”等甜味剂的产品。
想要防止餐后血糖升高过快，建议大家不妨在做饭时“偷点懒”。
1， 粗细搭配吃
主食是每天的营养基础，但只有粗细搭配着吃才更利于健康。粗粮可以影响糖分的吸收与释放，使餐后血糖上升的幅度相对小一点。
如：精细小麦粉制作的面包，血糖生成指数约为70。但加入75%~80%大麦粒的面包指数则降为34。
经常食用粗加工、粗制作的主食，包括蔬菜，增加丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，对控制血糖有利，也保证了营养成分不流失。所以，建议糖友平时粗细搭配的主食，粗粮可占一半。对于肠胃不好的人群，粗粮可减少到1/3。
2， 食材不细作
切菜时能不切就不切，豆类能整粒吃就不要提前磨碎。在进食过程中，可以多嚼几下食物，不仅延长消化吸收的时间，也能让肠道多多运动，对血糖控制有利。
3，适当增加主食中的蛋白质
在蛋白质摄入总量固定的基础上，尽量多选择水产类、蛋奶类富含优质蛋白的食物。蛋白质可以提升饱腹感，延缓饥饿感。
每日蛋白质需求量简单算法
按体重计算，成人每日蛋白质推荐摄入量为1.16g/kg，即一名50kg的成年人，每日需摄入的蛋白质含量约为50×1.16=58g。
4， 急火煮，少加水
食物的软硬、生熟、稀稠，其内所含的颗粒大小、多少，对血糖生成指数都有影响。食物煮的时间越长、温度越高、加水越多，血糖生成指数也相对越高。因此，急火快煮，少加水的烹调方式，有助于控制血糖。
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