1.番茄豆腐
用料
豆腐1块；西红柿1个；油适量；盐适量；清水适量；白糖适量；香菜适量；番茄沙司适量；鸡精适量；蒜适量；葱适量
做法
豆腐切块，1cm宽，4cm*4cm大小的片状
西红柿切小丁
大蒜切末
葱切葱花
香菜切末
起油锅，油五成热放进豆腐，中火炸
一面金黄之后，翻面煎炸
两面均炸至金黄后，捞出控油
锅里留少许油，放入西红柿丁炒出红汤
加入番茄沙司、盐、鸡精和白糖和清水，小火炖煮
放入炸好的豆腐，蒜末和葱花，大火收汁
出锅后，撒上香菜末即可
2.鸡蛋煎豆腐
用料
鸡蛋1个；豆腐1盒；葱花1根；橄榄油、盐适量
做法
豆腐、鸡蛋、小葱
豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花
将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味
平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火
煎至两面金黄，撒上一点葱花即可
盛盘
3.海鲜豆腐南瓜炖
用料
南瓜；嫩豆腐；鲜虾；蛤蜊；火腿片（熟）；葱；盐
做法
南瓜切小块,蛤蜊买回来吐沙后捞出待用，虾去壳去泥线，取虾仁
葱取葱白切段,葱绿部分切葱花，火腿切小粒
放容器中，加清水，盖上保鲜膜，放微波炉加热至熟烂，也可以放蒸锅蒸熟，捣成南瓜泥待用
将南瓜泥倒入锅中,加适量开水稀释,放入豆腐，煮开
放入蛤蜊,放入葱白部分
再一次煮开，蛤蜊打开了都，转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出
这个时候往锅里放少许盐
将虾仁倒入，转大火煮开转小火炖上半分钟
撒上火腿粒跟葱花
4.蟹黄豆腐
用料
净咸蛋黄；内酯豆腐；蟹肉棒；姜末；葱花；高汤；水淀粉；盐；油
做法
将原材料准备好
豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟
沥干水分
将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟
趁热用勺子压成泥沙状
在淀粉中加入适量的水，盐和胡椒粉，搅拌均匀后成水淀粉糊
起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒
小火慢慢炒至起气泡，再加入蟹肉末一起翻炒
加入适量的高汤（或水）煮一下
加入准备好的豆腐块一起煮下
最后调入少许水淀粉
撒上葱花即可起锅
5.家常豆腐
用料
豆腐500克；青椒1/2个；红椒1/2个；黄椒1/2个；香葱1/2棵；姜1小块；蒜2瓣；生抽2大匙；白砂糖1/2大匙；淀粉1/2大匙
做法
豆腐切厚片，彩椒切丁，香葱切葱花，姜切片，蒜切末备用。
锅内放入适量的油，待油热，放入豆腐片煎制。
煎至豆腐两面表皮金黄，捞出，沥干油份备用。
锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香。
向锅中加入彩椒丁，煸炒。
向锅中加入煎好的豆腐片。
将生抽和白砂糖调成调味汁，倒入锅中。
向锅中加入适量的水至食材的1/2高度。
大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖3分钟。
打开锅盖，倒入水淀粉勾芡。
大火收汁，盛盘即可。
6.豆腐抱鸡蛋
用料
内酯豆腐1盒；猪肉末150克；鸡蛋4只；耗油5克；生抽10克；盐1克；姜末少许；香葱少许；料酒2克；食用油2克
做法
猪肉末放入姜末、蚝油、料酒、食用油、生抽(5克)腌制十分钟。
内酯豆腐打开，倒出来切块，放在深一点的盘子里(倒过来，四个角用剪刀在盒子下面剪四个洞，豆腐是完整的)。
腌制好的肉末放豆腐两边。
上面敲入四个鸡蛋，撒入盐。
蒸锅里放热水，盘子盖上保鲜膜，蒸15到20分钟，淋1勺生抽，撒一层香葱即可食用。
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