老公老家在煙臺海邊的一個小村莊裡，那裡靠近海岸有豐富的海鮮產品，也有美麗的沙灘，帶著鹹味的海風。每次去婆婆家都能吃到各種各樣的美食，比如前幾年非常流行的皮皮蝦，又比如外形美觀的大海螺，還有肉質鮮嫩的鮁魚，以及各種叫不上名字的魚類，蟶子等等。不過小編最愛的是每年秋天肉質肥美的梭子蟹，雖然吃起來麻煩一點，奈何味美啊。
去年初秋的時候正好趕上中秋節，而我懷孕身孕不便長途遠行，老公便一個人回家了。在電話中我曾開玩笑的說，你回家吃大螃蟹了，而我卻吃不到了。沒想到這句話卻被婆婆記下來了，今年梭子蟹一上市，她便趕早買來，又坐長途車給我送來了。
拿到我手裡的梭子蟹早已不再是簡單的螃蟹了，它好像是一份恩情，一種被人牽掛的幸福。感謝婆婆如此在意我說過的話，不遠千里給我送來第一波梭子蟹。
其實梭子蟹的做法是非常簡單的，老公採用的做法就是蒸。只需要一隻大鍋，一鍋清水就可以了。
如果買來的新鮮梭子蟹是活的，便需要先把梭子蟹殺死，防止在蒸制的過程中蟹子掙扎將腿都掙斷了，殺蟹子的方法也非常簡單，就是取一根牙籤，在蟹子的腹部中間有一個縫隙，將牙籤插進去即可殺死蟹子。這個方法是公公教的，用了這個方法蒸出來的蟹子真的都是完整的，沒有斷腿的現象。
這次婆婆帶來的梭子蟹是放在冰盒裡帶來的，一路上早就死掉了。所以便省了殺蟹子這個步驟。
老公只要把鍋刷乾淨，加足夠水，放上蒸籠，在將螃蟹放在蒸籠上加熱即可。
鍋裡的水煮開後，轉小火再煮20分鐘即可。
因為梭子蟹是在海水裡生長的，所以屬於屬寒性。用薑末與食醋調汁不僅美味還能抵抗寒性，是不錯的選擇。
首先將生薑去皮，去好皮的生薑洗淨切碎。
將切好的薑末放在一個小碗裡，加入適量食醋，攪拌均勻即可。
除了最簡單的蒸制，梭子蟹還可以煎炒，也可以鮮食。不過如果不是從小生活在海邊的人是很難接受鮮食的，當然蟹肉炒年糕、炒鹹菜也都是非常美味的。
婆婆說很多沿海的居民還喜歡醃製梭子蟹，就是將新鮮的梭子蟹洗乾淨後放在鹽滷中浸泡，只要浸泡幾天就可以拿出來使用，當地被稱作“新風搶蟹”
梭子蟹肉質細嫩，且營養豐富，含有豐富維生素以及尼克酸還有各種礦物質，以及豐富的鈣磷鐵等元素，蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量都非常豐富，尤其是維生素A、B、D的含量豐富，並且秋季蟹肉豐滿，口感極佳。另外蟹肉還具有舒筋益氣、消食理胃、清熱、滋陰的功效，對高血壓、動脈硬化、腦血栓等疾病有很好的預防療效。
蟹肉味正美，這個秋天你吃到新鮮的梭子蟹了嗎？感謝婆婆給我送來如此美味。
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