老公老家在烟台海边的一个小村庄里，那里靠近海岸有丰富的海鲜产品，也有美丽的沙滩，带着咸味的海风。每次去婆婆家都能吃到各种各样的美食，比如前几年非常流行的皮皮虾，又比如外形美观的大海螺，还有肉质鲜嫩的鲅鱼，以及各种叫不上名字的鱼类，蛏子等等。不过小编最爱的是每年秋天肉质肥美的梭子蟹，虽然吃起来麻烦一点，奈何味美啊。
去年初秋的时候正好赶上中秋节，而我怀孕身孕不便长途远行，老公便一个人回家了。在电话中我曾开玩笑的说，你回家吃大螃蟹了，而我却吃不到了。没想到这句话却被婆婆记下来了，今年梭子蟹一上市，她便赶早买来，又坐长途车给我送来了。
拿到我手里的梭子蟹早已不再是简单的螃蟹了，它好像是一份恩情，一种被人牵挂的幸福。感谢婆婆如此在意我说过的话，不远千里给我送来第一波梭子蟹。
其实梭子蟹的做法是非常简单的，老公采用的做法就是蒸。只需要一只大锅，一锅清水就可以了。
如果买来的新鲜梭子蟹是活的，便需要先把梭子蟹杀死，防止在蒸制的过程中蟹子挣扎将腿都挣断了，杀蟹子的方法也非常简单，就是取一根牙签，在蟹子的腹部中间有一个缝隙，将牙签插进去即可杀死蟹子。这个方法是公公教的，用了这个方法蒸出来的蟹子真的都是完整的，没有断腿的现象。
这次婆婆带来的梭子蟹是放在冰盒里带来的，一路上早就死掉了。所以便省了杀蟹子这个步骤。
老公只要把锅刷干净，加足够水，放上蒸笼，在将螃蟹放在蒸笼上加热即可。
锅里的水煮开后，转小火再煮20分钟即可。
因为梭子蟹是在海水里生长的，所以属于属寒性。用姜末与食醋调汁不仅美味还能抵抗寒性，是不错的选择。
首先将生姜去皮，去好皮的生姜洗净切碎。
将切好的姜末放在一个小碗里，加入适量食醋，搅拌均匀即可。
除了最简单的蒸制，梭子蟹还可以煎炒，也可以鲜食。不过如果不是从小生活在海边的人是很难接受鲜食的，当然蟹肉炒年糕、炒咸菜也都是非常美味的。
婆婆说很多沿海的居民还喜欢腌制梭子蟹，就是将新鲜的梭子蟹洗干净后放在盐卤中浸泡，只要浸泡几天就可以拿出来使用，当地被称作“新风抢蟹”
梭子蟹肉质细嫩，且营养丰富，含有丰富维生素以及尼克酸还有各种矿物质，以及丰富的钙磷铁等元素，蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量都非常丰富，尤其是维生素A、B、D的含量丰富，并且秋季蟹肉丰满，口感极佳。另外蟹肉还具有舒筋益气、消食理胃、清热、滋阴的功效，对高血压、动脉硬化、脑血栓等疾病有很好的预防疗效。
蟹肉味正美，这个秋天你吃到新鲜的梭子蟹了吗？感谢婆婆给我送来如此美味。
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