楊枝甘露，一個很動聽的名字
作為一款港式甜品，誕生於80年代的香港利苑
那它為什麼叫楊枝甘露呢？
事實上，在傳統的畫像中觀音菩薩右手持楊枝,左手拖淨瓶,
而瓶中的露水便叫楊枝甘露
觀音菩薩手中的楊枝甘露會帶給人幸運與吉祥。
但今天這碗甜品呢？
其實，一碗上乘的楊枝甘露是這樣的…
現在大街小巷哪裡都是甜品店，吃一份楊枝甘露早已不是什麼新鮮事。但在家裡自己製作一碗美味的楊枝甘露，還是成就感滿滿的事情。
所以說呢，又到了喜聞樂見的三個步驟做甜品時間，這次多了一步，四步教你做楊枝甘露
材料：
芒果、西柚、西米、椰奶（牛奶亦可）、白糖（依個人口味而定）
步驟：
1.燒開水後小火慢煮西米，待顆粒膨脹透明便可撈出，放出冰箱備用
2.將芒果切塊，柚子剝開撕出果絲，
3.取適量芒果塊放入攪拌機，倒入椰奶，白糖，攪拌均勻即可
4.小碗中放入芒果塊，再放入冰好的西米，用果漿覆蓋，最後在上面撒下些許紅柚絲
這樣一碗美妙絕倫的夏日涼品---楊枝甘露 就完成了
小tips：
1、煮西米時要不時地攪拌一下，防止粘鍋。
2、煮西米要涼水過一遍，這樣煮出來的西米才會晶瑩剔透、口感Q滑。
3、紅柚比較酸，不喜歡的也用沙田柚代替，只是顏色沒有這麼漂亮了。
4、做好的楊枝甘露需冷藏後再食用，冷藏時間不低於三十分鐘，這樣味道才會更好。
楊枝甘露
青芒的清香味
西米軟糯Q彈
西柚的爽脆
再加上濃郁香醇的椰漿
味道酸中帶甜
彷彿置身於東南亞的悠閒海岸
給人無限的甜蜜滋味
西柚中帶有一點苦味
而沙田柚蜜味清甜
苦與甜恰到好處
口味上互相補充而不搶味
再加上西米的分明Q彈口感
讓它再經典30年也不為過啊
經典就是經典
楊枝甘露
除了它恰到好處的味道
更因為它經得起時間的品味
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