你真的会吃牛排吗？
近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，我想这个选项你一定听过！但是你能分清这之中的差别吗？你真的了解它口感上的不同吗？千万别告诉我你吃牛排都是按有没有血色来分生熟！
知乎上总有人问：我要去跟男神/女神去吃牛排，有没有什么需要注意的？
我想这往往都是因为对于牛排的不了解，所以今天我们来进行一个【牛排大扫盲】吧！
一、牛排都有几分熟？
①「Raw」全生：完全没有被料理过的生肉
②「rare」一分熟：外部呈灰褐色，内部呈血红色，仅仅最表面煎熟了。
②「medium rare」三分熟：剖面自内向外为血红-粉-灰褐色。有血渗出。
④「medium」五分熟：剖面自内向外为血红-粉-灰褐色。粉色部分多于三分熟。温度、口感均十分均和适口。
⑤「medium well」七分熟：内部主要为浅灰综褐色，夹杂些许粉红，口感偏厚重。
⑥「well done」全熟：外部微焦，通体呈灰褐色，口感厚重，强咀嚼感。
二、牛排各个部位口感有什么区别？
不同牛排取自不同的牛切块，不同的牛切块决定了牛排的肉质口感。其实这主要是因为牛没有部位由于运动量的不同，会导致其脂肪含量的多少，所以也就有了不同的口感！
三、牛排普遍都配哪些酱汁以及红酒？
每次去西餐厅，都会有服务员问你需要搭配什么酱汁，我相信有些人对于这个问题难免会有一丝丝尴尬吧！因为可能很多人都只知道一个最经典的——黑胡椒酱汁。其实作为配角的酱汁，它和牛排的搭配也是根据个人喜好来的，而一般比较普遍的酱汁则有以下几种，男生快学起来好轻松给女神们点餐哦！
而对于红酒的搭配，我想更体现了一个人的品味！俗话说，“红酒配红肉，白酒配白肉”是餐酒搭配的黄金法则！基本上，用红酒配牛排绝对不会错。专业的食家和侍酒师讲究的是从微妙的变化中得到的最佳搭配，他们会根据牛排的肉质和生熟程度来选择酒体匹配的红酒。红酒与牛排的搭配绝对是一门复杂的艺术。
其实我感觉，吃牛排这种事对于普通人来说，可能真的只会是多久才会有一次的优雅体验！很多人都说，我就爱吃全熟的，为什么非得要装高雅呢？
首先，没有人阻止你去吃全熟的，所以你也不要去瞧不起吃近生的！其次，我想很多说自己只吃全熟的人中，应该有百分之八十的人可能是没有体会过五分熟是什么味道！
还有，对于高雅这个词，我很认同大张伟说过的一句话：高雅这个词其实是低俗的人创造出来的。因为若是世间只有高雅的人，他们也不会感觉自己是高雅的。
人，可以有很多种喜好，你可以吃着全熟的牛排，也可以接地气的在路边摊撸着串，更可以洒脱的吃着手把羊肉，但千万别用自己不了解本质的那份愚蠢来嘲笑别人的习惯。所以，今天的扫盲你看懂了吗？
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