随着人民生活水平的不断提高，刚需高频的生鲜品类成为中国家庭的最新购物选择之一。
《中国生鲜消费趋势报告》显示，目前中国城镇线上生鲜消费渗透率仅为7%。这个数字意味着什么？倘若从悲观的角度来看，大可以认为线上份额太少，理应发力线下；不过换个思路，我们完全可以将线上生鲜作为业务发展的主力方向，理由无他——前景广阔耳。
事实正是如此。近年来，传统零售业务触及“天花板”已成为业内共识，市场竞争愈发激烈，利润却越来越薄，因此转型寻求新的出路成为很多业者的选择，譬如新零售。
成立于2005年的易果生鲜，显然很早就预测到了这种趋势。作为中国第一家生鲜电商，易果生鲜早在2008年就开始全国布局，并在2013年与阿里达成战略合作，目前独家运营天猫生鲜……
梳理三大业务的脉络
这些年里，尽管不断有新的力量加入战局，但是易果在业内始终保持着快速的发展速度和领先的市场地位：2015年成立了专门的冷链物流公司安鲜达；2016年成立了连接供应链上下游的云象供应链；2017年，转型成为连接上下游的全链条生鲜运营平台。
如今，以上三块业务已成为易果集团的主力军。从安鲜达到云象供应链，再到生鲜运营平台（易果新零售），易果集团的发展解决了供应端到消费端，以及此前产品标准化缺失、供需信息不匹配、物流不畅等难题，为生鲜品类厂商蹚出了一条创新发展的新路子。
然而，由于快速的发展，集团原有的电商业务在发展成为三大板块之后，并没有因势利导地归于统一的管理之下，因此无论从财务还是业务方面，易果集团均面临着比较大的挑战。此前，易果集团也一直存在着各部门之间数据匹配的问题。
基于此，易果集团希望通过采用国际上通用的管理方式和流转架构，对集团现有的系统进行管控，通过安全、高效率的系统搭建面对业务挑战。经过一番严格的比对和审慎的考量，易果集团最终选择由IBM来实施以SAP ERP为核心的管理系统。
据IBM全球企业咨询服务部中国区零售行业咨询经理施良介绍，本次项目分为两大阶段：在第一个阶段里将主要围绕营销供应链，通过SAP系统对此进行业务上的支撑；第二个阶段预计将持续到今年11月，主要将会在新的管理系统上对易果集团的原有业务进行覆盖和替代。
目前，第一阶段已经在6月1日正式上线，现在正在进行第二阶段的集团业务调研工作。
施良表示，业财一体化是易果集团最为首要的要求。以前各个业务和财务之间联系较少，财务和业务都有各自独立的系统，而通过采用SAP，销售、采购和财务之间形成了联动，任何一笔销售立刻就能在财务那边显示出来，可以发表并通过系统自动上传。
在业务和全系统、全集团的业务梳理中，IBM发挥了重要的作用，他们将自身在行业，尤其是在供应链、物流及相关领域的经验，在实施过程中通过SAP的系统加以输出，实现了易果集团各个业务板块和业务流程的标准化、精准化。
最后，原先易果集团的主数据梳理范围内，是一种松耦合的关系，包括销售、采购、物流、财务等数据都集中在公司内部，但是三个新的业务板块需要对各自相关的主数据及客户进行管理，这就需要通过SAP系统的实施对之进行标准化，为业务带来全面的提升。
IBM全球企业咨询服务部大中华区零售行业副合伙人沈国雄表示，在3月底签订ERP实施之前，IBM已经对易果集团进行过一次快速“诊断”，即通过一个月的时间，对易果集团的内部流程进行了梳理，得出的结论是该公司必须提高内部财务和实物之间的匹配，更好地做到流程标准化。
他认为，本次项目的意义并不只是简简单单地上马一套国际顶级的ERP系统，而是要通过SAP的工具将企业内部的标准化、运营效率，包括订单、财务的可塑性加以提高，最大化地释放生产力。
苦练内功 应对竞争
对于本次和易果集团的合作，IBM方面非常重视，不仅在内部调集了各路精兵强将，还要求在整个项目的过程中，易果集团的高管们必须全程参与。应该说，这样的表态很少见——难道IBM不在乎客户感受吗？
答案当然是否定的。
施良表示，诸如此类的大型ERP项目必然是一把手工程。作为集团的高级VP，安鲜达的董事长是本次的项目总监，不断将项目进展汇报给集团董事长。与此同时，集团董事长也会亲自来关注项目的状况。正因为如此，易果集团的项目得以快速和平稳地进行。
作为供应商和实施方，项目的成败也不是IBM公司一方面能够承担的，因此IBM也要求与业务、财务、物流等相关业务部门的领导和关键用户共同参与进来，充分沟通需求，从而在项目的实施中贯彻进去。
沈国雄补充道，目前该项目的打造，主要偏重于ERP实施、流程改造以及优化提高效率等方面。由于生鲜新零售的格局尚未成型，各方玩家基本站在同一起跑线上，因此基础能力的打造非常关键。
众所周知，生鲜商品需要较高的人力成本进行管理，必须在物流、冷链和配送等上下游环节加以辅助，因此对于管理有着非常高的要求。经过长时间的思考，易果集团选择IBM成为本次项目的合作伙伴。
本次IBM牵头实施的该项目，主旨是帮助易果集团练好内功，在市场竞争中立于不败之地，而在后期IBM将会与易果集团进行探讨，考虑将一些新的技术和工具引入进来，以新零售为导向，塑造易果集团的核心竞争力。
易果集团的高层相信，通过本次合作，易果集团将可以更加严密地测算成本，以优质供应链实现产品和服务的最佳性价比，满足广大消费者对生鲜产品的严苛需求。
打造最佳应用实践
作为全球零售行业的领先供应商，IBM认为，无论传统的零售行业抑或是新型电商零售，均需要按照前台-中台-后台的三层布局，科学和系统地部署企业的整体IT架构。
施良表示，具体到易果集团这样的企业，后台需要的是稳固和沉淀，将那些相对不变的要素固化下来，譬如财务、主数据管理、供应商管理等；与之相比，前台则是非常多变，包括用户画像、促销手段等内容，都需要实时快速地反应到这里。
基于以上，企业就需要一个灵活配置的中台，既能够适应后台的稳固性，也可以满足前台多变的业务需求。其触角可以延伸到后台的各个部分，并且与前台完全打通，通过强大的中台对数据进行集成和清洗，按照后台要求的财务规则归并到后台。
沈国雄指出，很多企业在业务发展的初期，几乎都是依靠自身的开发，但是随着企业体量的不断加码，原先“自主开发”的成本优势逐渐被稀释，乃至荡然无存。
尤其要命的是，原有的系统不仅难以应对企业业务的三维延展，在运营成本、企业管理等诸多环节，也存在着难以逾越的鸿沟……从这一角度来说，历经千锤百炼的国际顶尖厂商的ERP和供应链管理等系统，必然会成为客户的选择。
与以往任何时期不同，信息技术正在深刻地影响到每一个行业领域。以生鲜品类为例，物联网、人工智能等技术已经发挥着不可或缺的作用，而像区块链这样的最新技术，也为业界带来了足够的想象和操作空间，必然会在万众关注的食品安全等方面发挥巨大的作用。
沈国雄强调，本次IBM与易果集团的合作，主要还是集中在“练好内功”的层面，随着项目的进展，双方有可能就新零售以及新技术的采用，展开进一步的探讨。
本次项目的一大考验，是因为项目的执行期与生鲜企业的传统促销期重叠到一起，这就意味着IBM对系统的改造不能影响到正常业务的进行，而且必须在备货、资源调集等方面表现得更加高效，这样才能保证项目实施的完整性。
对此，沈国雄表现得非常从容。
他表示，多年前IBM就注意到客户在需求方面的快速变化，因此更多开始采用“敏捷开发”，即可以快速搭建系统，在不影响业务的情况下让客户先使用起来，在后面IBM会通过不断的迭代优化，提供更加成熟、强大和稳定的新版本。
显然，这是很Internet Style的做法。沈国雄表示，目前这已经不只是互联网企业的需求，很多传统企业也会提出类似的要求，所谓“数据驱动的企业”必然需要与时俱进的应用系统如影随形。
在长期的思考与探索中，IBM已经帮助很多企业开创了面向数字经济时代的新型业务，从系统和应用的维度全方位支撑企业的创新与变革需求。通过与易果集团的深度合作，IBM希望在该领域打造出最佳应用实践。
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