今天又是中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士范志红老师时间。
常有人问我：复习考试的时候，考研考证的时候，我不仅不瘦，还特别容易胖。都说人累了会变瘦，怎么我复习应考不仅没有瘦，还胖了呢？难道脑力劳动不是劳动吗？动脑子这么累，不也会消耗热量吗？
嗯…确实是悲剧了。
事实是：尽管脑力劳动会消耗一些卡路里，但是，有些人会减肥，而另一些人呢，不仅不能减肥，还容易增肥。
你是不是其中之一呢？
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在精神压力大、动脑比较多的时候，具体是会增肥还是变瘦，是因人而异的。关键是在压力下食欲的变化如何。
对一部分人来说，动脑多了会少吃东西。
有些人能够体会到，做自己特别感兴趣的脑力劳动，容易处于兴奋状态，注意力高度集中在动脑工作上，不仅茶不思饭不想，甚至饿了都不知道。
经常沉迷打游戏的人，是不是会有这种饿了都懒得去吃的感觉呢？
既然总食物量明显减少了，当然就容易减少体重。
不过，一般来说，只有你身心特别投入、感觉特别有乐趣的脑力劳动，唤起了大脑的愉悦感和兴奋度，才能带来这样的效果。
古人说读书之后「每有会意，便欣然忘食」，就是进入了这种境界。
然而，对大部分人而言，学习也好，应考也好，做各种脑力劳动工作也好，没有那么多能废寝忘食的愉悦感，甚至是一种负担，一种压力。因为他们对自己做的脑力活儿没有那么感兴趣。
✨ 压力感会让人更想吃东西，睡眠不足，也容易让人食欲控制能力下降。
✨ 同时，长时间偏高的压力激素会升高血糖水平，从而更容易发胖。
同样是累，脑子累和肌肉累不是一回事。大脑神经系统的工作会消耗血糖，而不会消耗脂肪酸。大脑工作效率依赖血糖水平，在葡萄糖被消耗、血糖水平下降之后，又会产生饥饿感，然后精神不振。
所以，很多人都发现，用脑之后好像特别容易饿，饿了就想吃高碳水化合物的食物。同时，人们还会觉得，自己最近用脑真辛苦啊，慰劳自己一下是天经地义的，想吃什么就吃点什么吧。
这样放纵食欲的结果，往往是比平日多吃东西，而且还是并不那么健康的高热量食物，比如膨化食品啊，蛋糕饼干啊，糖果巧克力啊，精白主食啊，等等。
同时呢，在应试、备考等脑力劳动强度大的时候，多数人都会减少运动时间，也不做什么家务，一天到晚看书看电脑坐着不动，当然会减少卡路里的消耗。
大脑工作虽然会增加热量消耗，但远远不能弥补因为体力活动减少所节省出来的热量——最后当然是入大于出，体重增加。
▼所以啊
为了提高脑力劳动效率，同时避免发胖的风险，建议采取以下措施：
先把书桌上、电脑前的零食备好。除了定量的水果和酸奶，其它一律都不要买，避免乱吃不健康食品。
桌上放一杯淡茶水，经常喝几口，减少想吃东西的欲望。
三餐尽量吃一些富含纤维的全谷杂粮主食。
能够降低消化速度，避免餐后昏昏欲睡，提升学习效率，同时还能延缓血糖过度下降的趋势，避免用餐时食物过量，从而预防发胖。
用餐之前或用餐时吃一碗绿叶菜。
其中的硝酸盐能起到扩张血管作用，不仅能帮助大脑保证工作效率，还能起到提升饱感、推迟饥饿感、预防乱吃东西的作用。
不要以动脑为由喝很多咖啡，如果实在要喝，不要加糖和奶精，它们都是高热量的东西。
每坐着一个小时之后，站起来活动一下。不仅能够减少发胖的危险，还能够促进血液循环，提高大脑的供氧，从而提升学习效率。
国外早就有研究发现，活动身体之后，学生在记忆力测试中的成绩有明显改善。
【本文感谢】中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士范志红。欢迎大家关注范志红老师的公众号范志红_原创营养信息。
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