夏日風味
北京已經熱到無法自拔了。就連在北京的非洲盆友們也紛紛表示：熱到融化！烈日炎炎下，你的胃口還好吧？今天小編就來分享適合這個大熱天的輕食料理。
【夏天多喝清淡湯汁】
充分利用海帶、鰹魚、煮乾貨等多種多樣的湯汁。湯汁的香氣治癒人心
01
山椒煮馬鮫魚和裙帶菜
1人份219kcal 鹽分2.3g 製作時間20分鐘
*除了山椒
材料（2人份）
馬鮫魚刺身……2塊
鹽……適量
生裙帶菜……50g
豆苗……1/2束（50g）
A
湯汁（參照下面）……30ml
水煮山椒（超市商品）……2大勺
酒……3大勺
醬油……1大勺
鹽……少量
製作方法
1.在馬鮫魚上撒鹽，放10分鐘。去除水氣。
2.洗一下裙帶菜放在簍筐裡控水。豆苗去根，分成2等分。
3.在平底鍋裡放入A煮一下，放進馬鮫魚，蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘。
4.加入裙帶菜和豆苗，快速煮一下，裝盤。
湯汁的做法
在貯藏瓶裡放入2L水、蘑菇幹4枚、海帶（5×5cm）2枚、鰹魚塊4~5枚、魚乾（去除頭和內臟）6個，冰箱裡放置半天~1天。湯汁在2~3天內用完。即使湯汁用完，再加點水還可以再用一遍。取完湯汁的剩餘食材，可以作為燉菜用。
【多吃大豆，保證蛋白質的攝取。不張揚、又吃不膩的味道。】
02
煮油豆腐和圓白菜
1人份147kcal 鹽分1.4g 製作時間10分鐘
材料（2人份）
油豆腐……2枚
圓白菜…..300g
A
湯汁（參考97頁）……200ml
酒……2大勺
醬油……2~3小勺
料酒……1小勺
鹽……1小撮
檸檬汁……適量
製作方法
1.油豆腐焯一下熱水去油，切成2cm的塊兒。
2.圓白菜切成小塊兒。
3.把1、2和A放入鍋裡，蓋上蓋子，中火加熱。然後再用稍微小一點的中火煮4分鐘。
4.攪拌一下放入盤子裡，根據喜好撒點檸檬汁。
【夏天自然少不了清淡沙拉，但是肉也不能少】
03
牛排民族風沙拉
1人份241kcal 鹽分3.3g 製作時間20分鐘
材料（2人份）
牛紅肉（牛排用/常溫）……1枚（150g）
鹽·胡椒……分別少量
橄欖油……1小勺
A
生菜……1/4個
香菜……1束
黃瓜……1個
紫洋蔥……1/2個
獼猴桃……1個
醬汁
薄荷水……3大勺
蒜末……1/2瓣
紅辣椒（小塊兒）……1個
魚醬……1大勺加1/2
蜂蜜……1小勺
水……1大勺
製作方法
1.煎牛肉之前撒鹽·胡椒。在平底鍋裡用大火加熱橄欖油，放入牛肉，兩面分別煎40秒~1分鐘。取出來用錫紙包起來放15分鐘。在攪拌時，切成1cm寬。
2.生菜掰成1口大小。香菜切成5cm長。黃瓜隨便切成長條。紫洋蔥橫著切成兩半，然後豎著切成薄片。獼猴桃去皮切成2cm寬的塊狀。
3.用水焯一下A，控水。
4.在小碗裡攪拌一下醬汁。
5.在盆子裡放入A和獼猴桃，放入1的牛肉，撒上4的醬汁，裝盤。
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