东北人粗犷，东北的菜和酒也和东北人一样粗犷。在东北，喝酒吃饭的时候讲究的不多，可劲儿造就行了，喝酒不在多，喝好就行了。东北的菜色看上去或许并不好看，但是小胖敢说没有一个菜系有东北菜来得实惠，而且味道上也不会落后于其他菜系。接下来。东北小胖将为大家介绍一下四道美味的东北下酒菜，喝酒人士千万不要错过，快来尝一尝吧！
一，猪皮冻
猪皮冻是东北人非常喜爱的一道菜，尤其是逢年过节的时候，猪皮冻都是餐桌上一道必不可少的菜。最喜欢猪皮冻的自然要数喝酒人士了，凉爽的猪皮冻配上浓烈的白酒，吃下去会有一种很清凉的感觉，正好缓和白酒下肚后火辣的感觉。猪皮冻是由焯水洗净的猪皮切碎后，放入锅中熬制，最后冷却而成，吃的时候配上蒜酱，特别美味。
二、炒蚕蛹
东北的蚕是柞蚕，这种蚕以柞树叶为食，个头要比桑蚕大很多，非常适合食用。东北也是养殖蚕的大区域，尤其这种半野生的柞蚕，在食用上品质更佳。东北人在喝酒的时候就非常爱吃蚕蛹，蚕蛹特别吸油，经过大火炒制之后连皮都酥了，吃一口唇齿留香，再喝上一口小酒，简直无法言喻。
三、凉拌猪耳朵
猪耳朵脆感十足，是下酒的良品。东北人吃的猪耳朵多是经过卤制后的，这种猪耳朵鲜香可口有滋味，再用一些调料和蔬菜一同凉拌，味道更佳，爱酒人士一定不要错过。
四、红肠
红肠是黑龙江省的特产之一，是由沙俄引进中国的美食，现在已经走向了全国各地。地道的红肠还是数哈尔滨为最，熏香味浓郁，肥瘦相间，吃着香而不腻。红肠味道略咸，喝酒的时候吃着更加凸显滋味，是喝酒人士离不开的美食之一。
东北的美食样子虽然不精致，但是它的味道丝毫不差，有着独特的口味。如果大家有机会来东北的话，一定要尝一尝东北的美食，尤其是爱喝酒的小伙伴，一定不要错过。
我是东北小胖，欢迎大家关注我。
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