微波爐是人們日常生活中不可缺少的物品，只要規範操作，不會導致食物產生對身體有害的物質。但是，有7種食物“害怕”進微波爐，因為經過微波爐加熱後，會降低它們營養成分，或產生爆炸現象。
【蘆筍】 新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素，但維生素C和維生素B族屬於水溶性維生素，穩定性差，如果使用微波爐會讓它的營養更容易遭到破壞。
【西蘭花】 用微波爐加熱西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%，而用燃氣灶加熱西蘭花只會導致其中的抗氧化物減少11%。
【大蒜】 研究發現，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性物質，如硫烯丙基化合物等，使之失去應有的抗癌作用。
【薯條】 用微波爐加熱薯條，會使其變得軟綿綿的。想要讓冷掉的薯條再次恢復外脆內嫩的口感，只需在鍋裡放一點油，然後將薯條放進去略微加熱一下就好了。
【帶殼的雞蛋】 不管是生的還是熟的，只要帶殼和還有一層雞蛋殼內膜的蛋，都不能放在微波爐里加熱，否則易發生爆炸現象。
【帶完整外殼的堅果】 板栗、榛子等堅果不能直接在微波爐裡面加熱。如果一定要用微波爐的話，應先將這些堅果的堅硬外殼用專用工具逐個開口，否則容易發生爆炸現象。
【完全密封包裝的液態奶】 如果想用微波爐加熱液態牛奶，可以先拆開包裝，把牛奶倒在微波爐專用的器具中再放入微波爐中加熱，避免密封包裝因受熱膨脹而爆炸。
（聶勇）
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