特别说明：
蛋哥这里给大家特别说明一下，看文章的朋友分两类，一种是蛋鸡养殖行业的朋友，不会把上游成交价误解成零售价。
还有一种就是我们不参与养殖、但是关心鸡蛋价格的消费者朋友们，蛋哥需要提醒大家注意，若非特别提出是零售价，我们文中说的蛋价一般是指上游成交价，也就是养殖场卖鸡蛋的价格，而非菜市场或者超市的零售价。
最近几天，除了北京及其周边有明显跌幅以外，全国鸡蛋价格整体稳中微调的态势，截至今天（9月5日）主产区均价4.21元/斤，较上周末持平，主销区均价4.52元/斤，较上周末跌6分左右。
分地区来看，北京周初下跌幅度最大，带动周边产区有1-2毛的跌势，此外其他地区基本呈现稳定态势，局部地区如中部和南部产区均有所反弹，涨幅在5分左右，而广东销区到货持续偏少，涨幅最大，上涨1毛左右。
北方产销区为何下跌？
周一，以北京为首的北方地区蛋价出现了大幅的下滑，大部分跌幅1-2毛，北京跌幅最大。关于这个问题，蛋哥在周一的分析文章中提到过。
北京上周的跌幅相比其他地区并不大，后半周在中部和南部地区蛋价持续下滑的基础上，北京依然持稳，这导致北京销区到货量持续偏多，大洋路连续两三天到货偏多，然而终端消化的速度并不快，于是蛋价出现了大幅下滑，并且是阶段性一步跌到位。
大跌后两天，蛋价持稳，到货量减少，走货速度呈现偏快趋势。
局地蛋价为何能反弹？
我们周一已经分析过目前的供给和需求形势，供给方面在两三天内几乎没有发生改变，但是这两天广东销区出现了持续小涨的势头，山东、河南、江苏、安徽等产区均有不同程度的小涨，大部分地区涨幅在5分上下。为何能反弹呢？
目前蛋价之所以能涨，主要原因在于两方面：
一是经过前两周蛋价大跌，市场库存得以阶段性消化，目前鸡蛋市场各环节的库存处以偏少状态。
二是距离中秋、国庆越来越近，虽然食品厂的备货需求告一段落，但是市场（尤其是商超）对于鲜蛋的需求仍在支撑蛋价，近两日蛋商拿货积极性有所增强，产销区走货均有加快势头。
未来2-3天，蛋价是涨是跌？
蛋哥分析，未来2-3天影响蛋价的主要因素也同样是库存和商超的鲜蛋备货需求，而且销区的需求要高于产区，产区的商超鲜蛋备货高峰预计会略有延迟，在节前1周左右。
截至今天，蛋哥跟踪的市场形势表明，部分地区蛋商的拿货积极性较前两天明显增强，产区外销走货速度加快也较为明显，但是各大销区的走货仍比较正常。
因此蛋哥判断，未来几天预计蛋价仍呈现稳中小涨的态势。不过，需求有限难以支撑大涨，而且产蛋率的恢复，新开产的蛋鸡数量增多，也表示市场可提供的鸡蛋供应相对有保障，这也大大削弱了蛋价预期涨幅。
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