在中国，说起茶，可算是无人不知，无人不晓。即使不是行家，也能说出普洱、铁观音、龙井、碧螺春等品种。
毕竟茶是中国人发现的，当然和中国人有着千丝万缕的联系。
不过最近，坊间却流传了一句令人坐立不安的话：经常喝烫茶的人，容易患食道癌。
所以，有着几千年历史的茶叶，到了现代，成为了危及人类性命的健康杀手？
有人出来辟谣了：茶本身没有问题，只是大家喜欢喝茶，而且喜欢趁热喝，一旦食物超过65℃，就会对食道产生损坏，引发癌症。
为了证明不是空口无凭，北京大学还特意做了一项调查，对超过45万人，平均9年时间的跟踪发现，喝烫茶和食道癌有着说不清道不明的关系。
真是人在家中喝，锅从天上来。对于身边不乏有着爱喝烫茶习惯的人，他们的健康程度就比我们差？
别着急别着急。这篇文章不是针对喝烫茶容易伤害身体，它在最后的结论说明，
喝烫茶诱发癌症的几率很小，但是——抽烟、喝酒再喝烫茶，患食道癌的风险是别人家的五倍！实际上，北京大学调查的最初目的是寻找食道癌的发病原因。
由于食道癌在中国的发病率和死亡率非常之高（特别是以男人为主），和其他欧美国家形成鲜明的对比，研究人员就在想，会不会和国人平时爱喝烫茶的习惯有关。
之后，他们把总的人群分为四种类型：
不抽烟、不喝酒、不喝烫茶；
不抽烟、不喝酒、喝烫茶；
抽烟、喝酒、不喝烫茶；
抽烟、喝酒、喝烫茶。
而患食道癌的风险分别是：1、1.05、2.47、5.01。
最后的结果告诉我们，单纯喝烫茶或者不喝烫茶，患癌风险相差无几。
相反，即使不喝烫茶，如果你有抽烟、喝酒的习惯，患食道癌的几率就会上升。更糟糕的是，每天抽烟喝酒还爱喝烫茶，那就和慢性自杀没什么区别了。
请问是有多恨这个世界，需要那么急着和大家说bye bye？
其实说白了，喝烫茶在人类迈向食道癌这条不归路中所扮演的角色是——催化剂。单单靠喝烫茶是很难致癌，但它却可以增加别的致癌因素风险（香烟和酒精一直以来都是致癌物质）。
既然风险不大，是不是可以继续喝烫茶？
从生物学来说，超过65℃的食物或饮品，都可以破坏消化道黏膜和表皮细胞。当机体发现自身细胞遭受破坏，就会自动进行修复。
不断破坏、不断修复——这个过程中需要大量的细胞繁殖和扩增。而在这个时机，恰巧就是基因发生突变，诱发癌症的阶段。
大家想想看，平时我们工作任务量大时，就容易出差错，细胞在不断进行DNA复制时，出错的概率也会增大。
总的来说，喝烫茶致癌比其他的几率小，但不要忽视的是，几率小的事情不代表不发生。更何况，太烫的东西确实引起消化道问题，从而对身体造成影响。
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