为何全聚德烤鸭片完表层肉，鸭架上的肉却不给你？看完解释，服气
作为一个追求美味食物的国度，几乎所有吃货的共识就是要品尝各地的美食，为此不惜走过千山万水，到达很多属于美食的地方。对于首都北京来说，想必是每个吃货心中地图的首位，毕竟大家都知道那鼎鼎大名的一道菜，那就是烤鸭。说起这道菜，在北京的大街小巷随处可见，餐厅大小规模以及手艺都各有千秋，但是最广为人知的恐怕还是老字号品牌——全聚德。
因为这里一向以正宗北京老味道著称，在一百五十年的传承里，全聚德不仅没有丢掉原本具有的美味追求，反而不断改良增进提升各种口感，广受很多食客的好评。在很多人看来，到了北京一定要去这里吃一顿充满百年味道的烤鸭，才算不枉此行。
但是全国慕名而来的游客几乎都发现了一个奇怪的问题，那就是在师傅片鸭子肉的时候，往往只片掉表层带皮的那一部分，其中还有很多肉的鸭架子就不再片了，反而会端走，不给你。这是为何呢？很多顾客就此产生疑问，是不是剩下的鸭架子店家卖掉了？对此全聚德的师傅特地解释，因为烤鸭最好吃的部分就是片出来的那些，其他的地方肉质不仅不鲜美，反而会很难嚼烂。
为了不影响烤鸭食用的口感，所以那些肉质不好的地方会被留下，如若顾客感觉浪费的话，可以加一些手工费，大约是二十元左右，将剩余的鸭架干煸或者炖汤，味道都非常美味。听了师傅的话，顾客们都恍然大悟，大写的服气！毕竟这么大的店，名气也响亮，想来是不会做出坑顾客的事情。
大概正是多次的改良中，才发现这个有争议的道理，其实争议的存在是因为店家解释不清，如果在一开始就说片鸭子的方法和鸭架的做法，那就不会引起如此争论了。
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