行茶令
老楊說茶，實話實說。
什麼樣的普洱茶才是好普洱？下面老楊將從好普洱茶的“八大標準”、熟茶的“四好標準”、古樹茶的“五大優勢”等三個方面各位茶友探討這個問題。
一、好普洱茶的“八個一定標準”
1、好茶一定是具有性價比的茶
對於普通茶友而言，茶不是生活的必需品，因而茶葉的性價比在選購過程中是非常重要的因素。“高端茶”、“天價茶”、“土豪茶”不是普通消費者的必選項。對於普通茶友而言，具有較佳性價比的普洱茶才是好茶。
2、好茶一定是綠色健康的茶
好茶一定是符合國家相關衛生、安全標準的茶，最好是綠色、環保、無公害的有機食品。我們喝茶除了品嚐茶中的滋味和分享茶帶給我們的喜悅，很重要一定就是獲得健康。因此，好茶必須要是健康的茶。
3、好茶一定是苦澀均衡、滋味豐富、口感飽滿的茶
雖然說“不苦不澀不是茶”，好茶要有好味道一定離不開苦澀，但是在老楊品飲千種茶的經驗，要是好茶口感就越是苦澀均衡，滋味層次豐富，口感飽滿，醇和宜人。好茶一定不會出現苦澀在口中不化、苦澀刺激過度、香水分離、滋味寡淡、湯水淡薄沒厚度等不好的感受。
4、好茶一定有令人愉悅香氣的茶
香氣是評價茶葉品質的重要評價因素，俗話說的好“茶香宜人”，好茶一定要有好的香氣。茶香一定是自然的香、純正的香、讓人愉悅的香。以人工香精做出了香氣的茶，即使口感再好也不是好茶。
5、好茶一定是採用好的原料製成的茶
普洱茶茶葉品質的決定因素只要有三點：原料質量、製作工藝、儲存水平。原料質量在一定程度上決定的茶葉的品質。只有好的鮮葉原料才能製作出優秀的普洱茶。
6、好茶一定是製作工藝優良的茶
製作工藝水平是決定茶葉品質的決定因素之一。比如：生茶殺青過程中串煙會產生煙味、熟茶發酵工藝不到位會嚴重影響成品的口感等。
7、好茶一定是體現產區的口感特徵的茶
普洱茶生茶尤其是古樹茶最大的魅力就是具有在香氣和口感上具有小產區特徵即“山頭味”，具有“千山千味”的特性，即採用不同地區的鮮葉原料，即使採用同一種工藝製作，也會有一定的香氣、口感差異。例如，同是普洱生茶，老班章古樹茶就會與冰島古樹茶有著較為強烈的口感風格差異、班章村委會下屬的老班章、新班章、老曼娥、壩卡囡、壩卡龍五個自然村寨的茶滋味具有細微差別等等。
8、好茶一定是倉儲良好的茶
普洱茶無論生茶、熟茶都是後發酵茶，在優秀的倉儲條件下可以越陳越香，可以為普洱茶的香氣、口感加分。但是，高溼、高溫、與異味或有害物質共存等不良的倉儲條件下存儲的普洱茶，輕則產生不好的倉味，重則發黴變質、吸收有害物質成為“毒茶”。
各位茶友，大家如果能夠以老楊的“八個一定”標準選擇普洱茶，基本上可以避開茶界的各種“坑”，選到適合自己的好茶。
二、普洱茶熟茶的“四好標準”
普洱茶的熟茶與生茶相同，分為新茶和老茶。但是，以老楊個人的經驗和品飲感受個人認為：普洱茶的熟茶新茶、陳茶和老茶的年份劃分與生茶的標準不同，熟茶的新茶期期應該在1-3年間，陳茶期應該在4-10年間，老茶應該倉儲陳化十年以上。普洱茶熟茶的新茶與老茶的好壞評判標準大同小異，可以總結為“四好”:原料好、工藝好、口感好、倉儲好。
1、原料好
製作原料好是普洱茶熟茶成為好茶的先決條件。一款普洱茶熟茶要想成為一杯好茶，首先就應該是一杯綠色、健康、無公害、儘量無農殘的茶，製作熟茶的鮮葉原料的質量就顯得尤為重要。喝茶是為了尋得健康、尋得茶中快樂，沒人願意喝茶喝出身體問題。在普洱茶的生產原料中，最綠色、無農殘、口感最佳的就是生長在原始深林中無人打理的野放型古茶樹，其次是不施農藥化肥、與其他草木相伴生的古茶樹，再次是生態小茶樹，再次數量最大的、需要藥物和肥料輔助的連片臺地茶。因此，野放型古樹茶（市場上很多人稱為“野茶”）、古樹茶是最佳的普洱茶熟茶生產原料，這類熟茶的安全性最高、在相同加工工藝下口感也最好。
2、工藝好
製作工藝好是普洱茶熟茶成為好茶的基礎條件。愛茶的朋友都知道，普洱茶需要渥堆發酵發酵工藝加工而成，是黑茶中的一種。而中國的黑茶特別考研加工製作工藝。普洱茶熟茶在製作過程中，受到發酵地點、發酵師水平、發酵季節、發酵環境、發酵水質等諸多因素的制約，一款好的熟茶誕生需要天時、地利、人和，缺一不可。好的製作工藝才能生產出優秀的熟茶；好的發酵師是“看茶做茶”，根據茶葉原料的特點對發酵等加工工藝進行有針對性調整，充分的發揮出原料優勢。粗製濫造的加工工藝無法生產出好的熟茶，甚至會在生產中產生或夾雜有毒、有害物質，威脅茶友的身心健康。
多說一句話，在雲南，普洱茶熟茶口感相對最佳的發酵地點，多數人認為是西雙版納州勐海縣。在勐海縣發酵生產的熟茶具有滋味醇厚、香氣高、風格顯著的特徵，傳統勐海熟茶的口感風格被稱為“勐海味”，受到很多茶友的喜愛。老楊個人很喜歡勐海發酵生產的熟茶。
3、口感好
沖泡口感好是普洱茶熟茶成為好茶的感官評判標準。好的普洱茶熟茶在品飲中應該是：茶香濃郁、無異味，茶湯甘甜、滋味豐富醇厚、無堆味、無雜味，葉底鮮活。熟茶中依據不能年份會有焦糖香、果香、糯香、粽香、陳香、木香、樟香、藥香、棗香、參香等多種香氣和滋味。茶湯入口應順滑，茶氣感受明顯，回甘好，個別顯喉韻，飲後身心舒暢，無不適感。如果在品飲過程中，茶湯香氣混雜、無茶香，入口滋味淡薄、怪異，飲用中出現舌苔刺麻、鎖喉、氣滯、胃部不適等身體不適症狀，這款茶則不符合好茶的標準。但是，請各位茶友注意，普洱茶熟茶的新茶在生產出來的頭一、兩年可能會有渥堆味，不同地點倉儲的熟茶會產生不同的陳化口感風格，熟茶的老茶香氣、滋味轉化很豐富、多變，因此判斷一款熟茶的好壞還要參考陳化時間、倉儲地域等多方面的因素。換一個說法，普洱茶熟茶好壞的口感辨別需要一定的品飲經驗作為基礎。
4、倉儲好
倉儲陳化好是普洱茶熟茶成為好茶的保障因素。普洱茶熟茶老茶的陳香、樟香、棗香、參香、原野香等豐富的香氣和口感是經過優良倉儲後發酵過程產生的。適宜溫溼度、相對通風、清潔無異味的倉儲條件才能為熟茶的轉化奠定基礎，同時這也是熟茶陳化過程中不變質的飲用安全的基礎。
原料再好、工藝再好、口感再好的茶，倉儲不好就會變味、變質、降低品飲價值。倉儲不好發黴變質的熟茶則會危害飲用者的健康。
綜上所述，老楊個人認為符合“原料好、工藝好、口感好、倉儲好”的“四好熟茶”就是一款好的普洱熟茶。
三、古樹茶相對於臺地茶的“五大優勢”
喜歡普洱茶的茶友大多知道，古樹普洱茶要比臺地茶園的普洱茶好。老楊以痴迷普洱茶十一年的個人感受與問茶經驗總結為“五個優勢”：健康優勢、香氣優勢、口感優勢、氣韻優勢、轉化優勢。
1、健康優勢
古樹茶一般是指樹齡超過一百年以上、主幹明顯茶樹芽葉採摘製成的茶葉。在雲南普洱茶的主要產區，茶樹一般分為大樹、小樹和臺地。大樹茶一般是指古樹。小樹一般是指未經矮化、密植、不施農藥化肥，保留茶樹主幹而樹齡又不足百年的生態茶樹。
臺地茶指那些運用現代茶葉種植技術，新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由於密植和過多的人工增產干預。該類茶園的基本特點是“集中連片、高產”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培後一直處於相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。 所以臺地茶也可以說是人工養殖茶。
古樹茶因其生長環境、種植、管理等方面更加自然、生態，在食品衛生安全方面相比臺地茶更有優勢。從這一方面講，普洱茶古樹茶是中國最具持續發展潛力、最具品飲價值、最為健康的茶。
2、香氣優勢
一般而言，同一產地的普洱茶的古樹茶在沖泡過程中，香氣更幽、更持久，一些高品質的古樹茶在沖泡7.8道水時，依然會有明顯的冷杯香。一般而言，同一產地的臺地茶的香氣會更高揚、輕浮，但持久度不及古樹茶。
3、口感優勢
一般而言，同一產地的古樹茶相對臺地茶，滋味苦澀均衡，苦澀易化，層次豐富，口感飽滿且感受到較為強烈的山野氣息，茶湯醇厚，入口爽滑。相對而言，同一產地的臺地茶相比古樹茶苦澀度更高，苦澀長留口舌不易褪去，湯感較薄、滋味寡淡，湯質層次較少。相同產地的古樹茶會比臺地茶的“水路更寬”。
普洱茶千山千味的特點是它最引吸引茶的魅力之一。但不是所有的普洱茶都能體現山頭特點。普洱茶的山頭韻味之美在純料古樹茶中體現最充分，因此想品味普洱茶的山頭特點一定要喝古樹純料茶。在體現山頭特點方面，臺地茶不及古樹茶。
4、氣韻優勢
一般來說，同一產地古樹茶茶氣感受強、對身心衝擊感更強烈，韻味好，回甘生津快，有喉韻，給人帶來身心愉悅感受。一般而言，同一產地的臺地茶在氣韻方面遠遠不如古樹茶。
5、轉化優勢
普洱茶有著“越陳越香”的獨特魅力。精品老茶會有陳香、參香、棗香、糯香、果香、樟香、木香、果香、蜜香等豐富的香氣和口感，老茶的茶氣衝擊感遠超新茶，滋味較新茶醇厚、豐富、飽滿。精品老茶在市場上千金難求。
老茶雖然具有更好的口感、一定的升值空間，但是我們不能忽視一點，只有好的新茶才能陳化出好的老茶。分析歷史上出現過的著名經典老茶，如：號級茶、印記茶、88青餅、真純雅號、99綠大樹、99易昌號等等，我們可以發現一個規律：絕大數經典老茶都是由古樹茶原料陳化而來。通過實際案例分析，我們就能得出一個不太嚴謹的結論：普洱茶的古樹茶相比同一產地的臺地茶就有更大的後期轉化空間。
聲明：老楊才疏學淺，自知見識淺薄，惟願與各位茶友共尋茶的真味。如有錯漏，歡迎各位茶友雅正，老楊不勝感激。 歡迎各位茶友關注老楊的今日頭條公眾號（蘇州老楊說茶）文章，有興趣的我們可以線上線下同步交流。
蘇州老楊說茶
好的普洱茶，應該是這樣的：
1、茶樹生長的生態環境要好，無工業汙染，最好是在遠離生活區的森林裡。
2、茶樹品種要好，比如勐庫大葉種，勐海大葉種。
3、茶樹生長的土壤、氣候、溫度、溼度、海拔、緯度、晝夜溫差、光照條件要好，這些自然地理條件都是很難同時具備，而且不可複製的。比如老班章、冰島、昔歸等名山茶都是滿足了其中一些條件所以品質特別優異。
4、茶樹的管理養護要好，不萌施用化學肥料，最好施用農家肥或者天然植物肥料。
5、採摘的時機要好，普洱茶採用的是優良品質的雲南大葉種茶樹之鮮葉，分為春、夏、秋三個規格。春茶有分為“春尖”、“春中”、“春尾”三個等級；夏茶又稱“二水”；秋茶又稱為“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品質最佳。
6、製茶工藝要好。
7、倉儲、物流的衛生、溫度、溼度控制要好。
只要具備以上條件的普洱茶，一定是很好的普洱茶。
濮雲軒茶藝館
眾說紛紜
對於好普洱茶的理解，仁者見仁智者見智，由於普洱茶有生熟之分，新老之分，加上不同喝普洱茶的人群對普洱茶有不同的理解，所謂眾口難調，很難說出一種大家都認同的好普洱茶標準。比如：有人認為40年以上的老茶才是好普洱茶；有人認為健康生態的才是好茶；有人認為便宜的就是好茶；有人認為大益下關等品牌茶才是好茶；有人認為冰島、班章才是好茶、、、
個人理解：
喝普洱茶，當你喝透了，渾身很舒服，氣也順了，精氣神都有。這時，請記住這種茶，下回常喝此茶，別管茶好不好的事，茶貴不貴的事，因為這種茶就是你身體所需要的，是可以讓你的身體更好的茶。
喝茶，當你喝透了，渾身很舒服，氣也順了，精氣神都有。這時，請記住這種茶，下回常喝此茶，別管茶好不好的事，茶貴不貴的事，因為這種茶就是你身體所需要的，是可以讓你的身體更好的茶。但請你注意，不同時間，一天不同時段去找不同的茶，可能會更好。
四大要素
當然，如果我們理性分析，不管哪一類普洱，作為好普洱茶的標準，它至少應具備以下要素：
二是好的加工工藝，說到底還是一個把握細節的問題。
普洱茶吧
因有三大功效，
經常喝好處多！
健脾消食， 降脂降壓
理氣祛溼， 軟化血管
清熱解毒， 清咽潤喉
一大特點：
陳盛號陳皮普洱茶
越陳越香，極具收藏價值
用戶1803845050301
有人說，名山產好茶。有人說倉儲出好茶。具體說明是好茶，應該是有好的產地，加合適的倉儲管理十年左右的中期茶，最好再來點好的故事，適度的營銷策略，可以叫做好茶
