近年來，白糖(5005, -10.00, -0.20%)價格大幅波動，給涉糖企業經營帶來了不小挑戰。而一年一度即將召開的中國（鄭州）國際期貨論壇，連續三屆都將白糖這個品種單設會場進行專題討論，更是引起了廣大涉糖企業、相關產業人士和投資者的關注。
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“前兩屆中國（鄭州）國際期貨論壇我都參加了，今年我會繼續參加。”北京淡水貿易有限公司糖部主管崔仕嵬對記者說，期貨已逐漸成為現貨產業經營不可或缺的工具，很多產業的人都非常關注相關商品期貨價格。
崔仕嵬說，未來一個年度國內外白糖供需結構形勢、價格變化趨勢是當前產業和市場關注的重點，包括印度、巴西、泰國、緬甸的食糖市場情況。另外，希望論壇上能有知名機構和企業談談他們對未來市場的看法。
中商糖業有限公司總經理程淑娟表示，傳統的貿易模式已不能適應現在的市場環境，涉糖企業要學會利用期貨等衍生工具來管理市場風險，穩定經營。
“我們是一家既做進口糖加工也做國內白糖貿易的企業。我們參與利用白糖期貨，一是規避市場風險，提升效益；二是藉助期貨價格信號來安排生產和經營。”程淑娟告訴記者，現在他們也少量參與了白糖期權交易。
北京嘉志貿易有限公司總經理李科說，從白糖貿易商過去十幾年的發展看，絕大部分貿易商消失的原因是“賭”市場，或者缺乏運用期貨等衍生工具意識。
“我們公司年均白糖貿易量15萬噸左右，在過去幾年的運營中，不管白糖價格處於上漲還是下跌週期，我們都積極利用期貨等衍生工具對現貨進行保值，每年的經營都非常穩定。”李科告訴記者，他們公司現在有200多家客戶，大部分客戶都會利用期貨工具管理風險。最近5年，白糖貿易商利用期貨工具進步很快。“目前這個群體相對比較穩定，比如採購一批貨，一定會在期貨盤面上進行相應保值來規避價格波動風險。”李科說。
據李科介紹，白糖期權對貿易商的作用也很大。“前幾年有個客戶向我們訂一批貨，要求點價最高價不超過7000元/噸，那時我們是做不了的。現在有了白糖期權，直接買入看漲期權就可以規避相關風險了。”李科說，“白糖期權上市後，我們為上游糖廠、下游消費用戶提供了更多樣化的服務。現在白糖現貨貿易越來越靈活了，而且效益也好了很多。”
廣西湘桂糖業集團有限公司銷售中心負責人羅奉先也認為，白糖期權衍生出的多樣、靈活的交易策略，進一步豐富了涉糖企業對沖市場風險、鎖定經營利潤的手段，同時也為場外期權提供了一個有效的對沖風險渠道，降低了更多相關企業參與場外期權業務的成本。
“國內白糖供應一直不太穩定，主要原因是糖價波動大，使得上游原料種植不穩定。”羅奉先說，希望鄭商所大力推廣“保險+期貨”模式，保障農戶糖料種植收入，穩定食糖生產，助力食糖產業轉型升級。
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