欣欣

这个问题要从两个方面来回答：1、糖尿病患者可以吃花生吗？2、血糖高的时候可以吃花生吗？

１、 糖尿病患者可以吃花生吗？

糖尿病患者是可以适量食用花生的，虽然花生从本源上属于豆类植物，但是由于其脂肪含量较高，也常常归于坚果类的食物。

根据最新版《中国居民膳食指南（2016）》中建议：坚果每周可以摄入50-70克，也就相当于每天可以摄入10克的坚果。10克花生米约15粒左右。

而且有研究显示：平均每天吃3.1克花生，就能减少20％的糖尿病风险。这是很不可思议的结论，但是在不增加日常摄入能量的基础上，适量摄入坚果类食物具有增加饱腹感、改善代谢的作用。

２、 血糖高的时候可以吃花生吗？

这个时候不建议吃花生，因为花生油脂含量高，对血糖影响及作用时间比较长。在偶尔血糖高的时候，还会有饥饿感，说明您身体内胰岛素分泌不足。这个时候加餐只能加一些能量及碳水化合物含量很低的食物，如：黄瓜、大番茄、莲雾等。

如果您血糖一直居高不下，就建议您尽快就医，调整治疗方案，避免对身体造成的损害。

有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。

以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供

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微笑面对糖尿病

血糖高的人吃花生会有什么问题呢？是升高血糖？升高血脂？还是导致并发症的发生？糖尿病人之所以会有此一问不过如此，那么就一起来看看吃了花生会对身体带来什么样的影响。

对血糖的影响

血糖主要来源于食物中的碳水化合物，对糖尿病人来说控制血糖的核心是通过控制从食物中摄入的总热量来实现，要求碳水化合物所提供的热量占到总热量的65%左右。比如一个体重70公斤的人全天需要总热量约2000千卡，其中的1300千卡需要由碳水化合物提供，而每1克的碳水化合物可以产生4.1千卡的热量。

每100克花生中含有碳水化合物约15克，也就是说吃2两的花生产生的热量大约是60千卡，与所需要的1300千万热量相比，几乎是微乎其微，基本可以忽略不计，对血糖的影响很小。

对血脂的影响

糖尿病人饮食控制中，要求脂肪提供的热量占总热量的20%左右，体重70公斤全天所需要总热量2000千卡的人，需要从脂肪中获得400千卡的热量，而每1克脂肪可以产生9.3千卡的热量。

每100克花生中所含有的脂肪大约48克，吃2两花生将产生446千卡的热量，确实比较高，但如果少吃点，只吃半两花生大约十几粒，则产生的热量只有110千卡，是完全可以接受的。

而更为重要的是，花生中含有的脂肪不同与动物性食品中的脂肪，属于不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对预防动脉粥样硬化的发生起着积极的作用，通俗地说就是一种不容易沉积在血管壁上的脂肪，可以与导致动脉粥样硬化的饱和脂肪酸产生竞争而起到消除作用，所以完全可以作为糖尿病人的零食来吃，只要注意不要多吃即可。

对营养需求的影响

在人体所需的三大营养素中，优质蛋白的摄入不可少，花生中含有的蛋白与牛奶、鸡蛋一样是人体蛋白的良好来源，需要每天为人体提供占总热量15%的热量，70公斤体重每天需要2000千卡热量的人，需从蛋白质中获得300千卡热量，而每1克蛋白所提供的热量为4.1千卡。

每100克花生中所有的蛋白约为24克，吃2两花生所产生的热量为98千卡，这在热量要求中所占有的比例并不多。

现在来综合计算一下，从控制血脂的角度出发，选择适宜每天吃花生的最低量半两来看，加起来所提供的总热量为碳水化合物15千卡+脂肪110千卡+蛋白质25千卡=150千卡，加上人体对食物中营养素吸收率约为70%的因素，实际产生的热量约为100千卡，占全天总热量的二十分之一。

糖尿病患者在生活中很少会这样精确计算，这里之所用实际数字演示，只是想以客观的数字告诉糖尿病患者，每天少量吃点花生无论是对血糖还是血脂的影响并不大，且还有助于预防心脑血管病的发生，因此不必对吃花生有所顾虑。

此外，在糖尿病人的饮食控制中，患者应当掌握的一个方法是食物之间的置换，比如想吃花生了，可以减少其它食物，通过少吃几口主食的办法来进行置换。同样的道理，糖尿病人可以今天吃半两花生，明天吃两个核桃，后天吃一把瓜子，既丰富自己食物种类，又避免对血糖、血脂的影响。

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天天听健康

颖食营养说重点：高血糖吃花生可以，关键是吃多少的量，吃个四五粒肯定是没有问题的。

花生有什么营养价值呢？

花生含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素E、维生素K以及矿物质钙、磷、铁等众多营养素，还有8种人体所需要的必需氨基酸和不饱和脂肪酸。

花生对人体有什么好处呢？

花生中含有亚油酸，能够使人体胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇的沉积，避免心血管疾病的发生。

花生中含有的锌还可以促进儿童大脑发育，可以增强大脑的记忆，延缓衰老。

此外，花生的钙丰富，也可以有促进骨骼的健康。

高血糖人群可以吃花生没有问题！

花生也是属于坚果中的一类，对人体有诸多的好处。那么对于高血糖人群来说，可以吃生的花生，或者是水煮花生，注意一小把的量即可，否则油脂摄入过多，会造成能量过剩，在体内储存为脂肪，也不利于血糖的控制。另外还有就是油炸的花生也要少吃，本身油脂含量就高，再油炸就更高了，一定要控制量的摄入。

颖食营养

花生可是好东西，不但高血糖的人可以吃，高血压的人也是可以吃的，花生绰号：长寿果！我最喜欢吃沙子炒熟的花生，吃起来可香了，再配上瓶啤酒~美滋滋！咱说健康呢，就不提喝啤酒的事了。言归正传，花生不但好吃，还营养丰富，无论是生的还是熟的，都是很不错的养生佳品！但是高血糖的人可以吃花生吗？

我觉得是不可以多吃的，里面含有很多的油脂，油脂代谢以后也会代谢出一些糖出来，油脂和糖其实是可以互相转化使用的，要是血糖高的话，吃太多了还是不行的，每天控制在20粒一下我个人认为还是问题不大的，如果很想吃的话，可以进行一下加工，比如炖成汤些胡萝卜、玉米、花生适当的放一些排骨调调味道，光炖蔬菜也不吃，经过炖煮的花生里面的油脂会大大的降低，吃了虽然不会降低血糖，但也不会导致血糖升的很高！这样吃起来就相对的安全多了！

小小孙说

花生其实还是比较适合糖友来吃的，它含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、卵磷脂、烟酸，钾、钙、锌、硒等营养成分。花生红衣和花生仁中富含白藜芦醇、花生仁中还含有花生四烯酸，能够提高胰岛素的敏感性，改善胰岛素分泌，调节血糖水平。

但是，花生的油脂含量较高，热量很高，吃20粒花生相当于吃下一勺油，所以花生不能多吃。糖友一餐可吃20克花生，大概就一把的量，放在两餐之间作为加餐来吃为妙。吃的时候最好采取原味炒花生、水煮花生、醋泡花生的方式，不建议油炸花生再洒上盐，这样吃会让花生的热量更高，并且也不利于控盐。

花生中的油脂含量虽然高，但主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，适量摄入能够保护心血管系统，预防心脑血管疾病。但需注意，患胆道疾病者，易腹泻者不宜食用花生。

糖人健康网

据调查，每天都吃花生米，可以让血糖值整天都维持较低的水淮。人们可以经常吃花生米，因为其中含有丰富的钙质，经常食用可促进人体的生长发育。花生米中含有的儿茶素具有抗老化的作用，就连其中含有的蛋白质，可以保护眼睛

被称为"长寿果"的花生，很多人都喜欢吃。但大多数人都不知道花生米有很丰富的营养。花生中含有活性很强的白藜芦醇，具有抗氧化和稀释血液的功效，能降低血小板聚集；而花生油脂中的不饱和脂肪酸具有清理血管壁的作用，还能帮助软化血管、控制血压和血脂，让心脏更加健康。

花生又是一味良药，它性味甘平，入肺、脾二经。具有润肺、和胃、补脾之功效，可用于燥咳、反胃、脚气、乳少等症。若是和其它食物配合吃，会发挥更好的食疗功效！

1、花生大枣汤

做法：先把花生米煮好，再放大枣一起煮烂，连汤汁一起吃，每天一次。

功效：花生米和大枣汤都具有补肾、降血压、降血糖、预防老花眼等功效，多糖是大枣中重要的活性物质，经常食用还可以补血活血、提高免疫力。大枣中含有大量对身体有好处的维生素以及微量元素，这些微量元素能够促进身体健康，大枣中所含的皂类物质，具有降低血糖的功效；大枣中富含环磷酸腺甘，经常食用有补肾的功效。

2、核桃花生玉米粥

做法：将玉米糁、核桃粒、花生适量加清水一起同煮，文火熬成粥即可。

功效：玉米富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上，有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。核桃含有丰富的磷和大量的亚油酸，磷可营养脑神经，亚油酸可防治动脉硬化。

除此之外，还有一个降压秘方---青钱柳辣木叶茶

将金花茶，辣木叶，葛根，桑叶，青钱柳叶，玉米须等6味中药成分制成茶包，每天早晚一包，用开水冲泡后，即可饮用。

建议：坚持长期喝，能有效的降低高血压、高血脂、高血糖。

澜盛养生堂

花生是我们生活中很常见的一种坚果，花生被称为长寿果，由此可以看出花生对人体健康的重要作用。花生富含优质蛋白、含有丰富的脂肪酸、膳食纤维含量也颇高，还富含维生素和无机盐，经常吃花生对人体有好处，但是由于花生的能量较高，糖尿病患者要注意食用量。糖尿病患者吃花生，每次少量食用，如果吃了花生，还要相应减少其他食物的摄入，建议糖尿病患者每天适当摄入坚果，坚果种类多，除了花生，瓜子、开心果、西瓜子、核桃、碧根果等食物都是我们常见的坚果，糖尿病患者可以每天少量吃一种，尽量做到每天不重复。

由于糖尿病患者不可大量食用坚果，因此购买坚果要选择小包装的，避免买的过多放坏。

糖尿病患者食用花生也要注意使用方法，1、尽量不要吃油炸花生，花生在高温环境下容易产生致癌物质，而且花生在高温环境下，蛋白质容易遭到破坏，使营养成分降低。

2、不要吃霉变的花生，花生霉变后会含有大量的黄曲霉素，而黄曲霉素可以致癌，如果在吃花生中，感觉到苦味，那么说明花生已经坏掉了，要把苦味花生吐掉，并且漱口。

3、糖尿病患者吃花生，可以水煮也可以和粥一起煮，做成八宝粥，但要注意摄入量，每次食用几颗即可。

4、也可以醋泡花生，糖尿病患者适量食用食醋，有助于控制血糖，而且食醋还具有软化血管的作用，将花生米浸泡在醋中，3-5天后即可食用。

糖尿病之友

花生是生活中常见的一种坚果类食品，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生都无处不在。

那么花生是不是任何人都能吃呢？高血糖患者能吃吗？

今天超哥就给大家说一说。

答案抢先看：

高血糖患者适当食用花生是没有什么问题的，而花生当中的蛋白质和脂肪含量出众，产能也比较高，所以患者在食用时应该注意饮食的搭配，控制好每次食用的量，保证每日摄入的总热量稳定。

【花生】

花生，原名落花生，属蔷薇目，豆科一年生草本植物。它是世界范围内广泛栽培的油料与经济作物，是世界四大油料作物（大豆、油菜、花生、向日葵）之一，也是我国食用油脂和蛋白质的重要来源。

生活中我们常吃的是花生的种子，也就是花生米，又名花生仁。在我国古代就有传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功效，而被人们誉为“长生果”[1]。有民间谚语称：“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”。

【花生的营养价值】

花生当中的营养成分有：每100g花生中含水分7.3g，蛋白质24.6g，脂肪48.7g，碳水化合物15.3g，粗纤维2.1g，钙36mg，磷383mg，铁2mg，胡萝卜素0.04mg，硫胺素1.07mg，核黄素0.11mg，尼克酸9.5mg[1]。

花生当中的营养成分还是比较全面的，最显著的是蛋白质和脂肪的含量。蛋白质含量是大米（每100g中含有12.7g）的2倍。花生蛋白中含有赖氨酸、蛋氨酸等多种人体必需氨基酸，而且配比也比较合理。脂肪含量是大豆（每100g含有16g）的3倍，而花生脂肪中油酸和亚油酸的含量非常丰富，达到总脂肪含量的80%，这些不饱和脂肪酸有调节血脂、保证细胞正常功能的作用。由于脂肪的产能是最高的，1g脂肪平均产能为9kcal，所以花生也被称为高能量食物。

除此之外，花生当中也含有许多如卵磷脂、植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等对人体有益的生物活性物质，具有很好的保健作用。

【高血糖患者能吃花生吗？】

判断一个高血糖患者能不能吃一种食物，我们会看食物的血糖生成指数（GI），它是衡量人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。花生的血糖生成指数是14，属于低血糖生成指数食物。所以单从这方面来看，食用花生本身是不会造成血糖有不正常上升的。

有相关临床试验[2]表明，在受试对象持续摄入花生酱10周后，发现体内的血糖含量指标（HbAlc）降低0.4%，花生酱的摄入在降低Ⅱ型糖尿病方面具有潜在的有益作用。

与此同时，有国外科学家[3]也已经证实，在控制总热量和总脂肪摄入不变的前提下，富含单不饱和脂肪酸的花生油可能会对心血管有保护的作用。

那意味着高血糖患者应该多吃花生吗？

虽然说花生已经被相关临床试验证明有潜在的降血糖作用，而且花生当中的不饱和脂肪酸对人体心血管也有一定的保护作用，但是并不意味着高血糖患者应该多吃花生。

花生，它是一种高能量的坚果类食物，每100g花生米（大约40颗）含有约580kcal的热量，而我们平时食用的主食——馒头，每100g（大约为1个馒头）当中含有的热量约为220kcal，简单来说，我们每天吃20颗左右的花生产生的能量就相当于吃了1、2个正常的馒头。不少朋友在食用时一不小心就容易过量，导致摄入的总热量超标，对普通人来说偶尔一两次可能没什么问题，但是对于高血糖患者来说就有影响了。

高血糖患者在饮食时首先一点就是要注意饮食搭配合理和营养均衡，控制好每天摄入的总热量，才利于控制患者的血糖。

高血糖患者在食用花生等坚果类食品时，可参考《中国居民膳食指南》2016版当中对坚果类食品每周摄入的建议：50-70克。相当于每天10克的坚果（约为4粒花生）。

【总结】

高血糖患者适当食用花生是没有什么问题的，而花生当中的蛋白质和脂肪含量出众，产能也比较高，所以在食用时应该注意饮食的搭配，控制好每次食用的量，保证每日摄入的总热量稳定。

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参考文献

[1]赵贵兴,陈霞,刘昊飞,钟鹏,刘丽君,李进荣,赵春杰.花生的功能成分、营养价值及其开发利用研究[J].安徽农学通报(下半月刊),2011,17(12):39-42.

[2]姚云游,乔玉兰.花生功能成分及营养价值的研究进展[J].中国油脂,2005(09):29-31.

[3]Penny Kris- Etherton.花生及花生制品有益健康的作用[A].花生营养价值与产业前景国际论坛,北京:2004-12-22.

超哥话食

食物多样化、控制好能量、做好食物之间的搭配是糖尿病患者的饮食原则。可以说普通人适合吃的食物也同样适于糖尿病患者，那么说到花生，普通人可以吃，糖尿病患者吃也没问题。

首先，花生具有很高的营养价值，是糖尿病人不错的选择。

l 花生中糖含量不高，以花生米（生）为例，每100克中含有糖类21.7克，花生的升糖指数为14，对餐后血糖的影响很小，很适合糖尿病人食用。

l 花生中富含蛋白质，每100克花生米（生）中含有24.8克，是膳食蛋白质很好的来源。

l 花生中脂肪含量很高，但以不饱和脂肪酸为主，对于改善血脂、降低心血管疾病（这些是很容易引起的糖尿病并发症）的发病风险具有积极的作用。

l 花生中还含有很多对健康有益的其他成分：如维生素B1、膳食纤维、白藜芦醇、植物甾醇、精氨酸、超高的烟酸等，能起到延缓衰老及保护心脏等作用。

其次，花生再好也要掌握好的吃法------这对于高血糖患者尤其重要。

v 花生中脂肪的含量大概达到45%左右，一口花生半口油，属于高能量的食物。所以要严格控制摄入量，建议每天10克（约10几粒花生米）为宜，如果不小心吃多，那就要减少食用油的量。

v 吃花生一定要新鲜，千万杜绝霉变花生，霉变后会产生具有强致癌性的黄曲霉毒素，容易引发肝癌。

v 原味花生更健康，水煮、干炒、凉拌等都是不错的烹调方式，但油炸花生米就不要选了，能量太高，对控制血糖不利。

v 利用花生消化慢的特点，跟杂粮杂豆等搭配做成米饭或煮粥、用花生酱抹面包片或拌面，对于平稳餐后血糖都很有益处。

v 花生米表面的红衣食用时建议保留，因为其中含有纤维素、一些多酚类物质和白藜芦醇等，具有抗氧化功效，并能抑制糖尿病人体内的糖化作用。但花生的红皮还有增加血小板的功能，可以提高凝血能力，所以血液黏稠度高的人就不要吃了。

作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训讲师

营养百事通

适量食用并注意平衡膳食即可，不可以过食，更不可以吃油煎花生米（过油）或焦盐花生米（过咸），另外注意规律饮食和合理控制饮食，注意监测血糖和定期营养门诊随诊或复诊。

關鍵字: 血糖高 健康 糖尿病