近年來，餐飲行業正迎來一個高速發展的時期，市場潛力巨大，行業發展前景看好。但另一事實是，每天仍有不少餐飲店面臨倒閉的風險，餐飲倒閉率甚至高達43%，為什麼會出現這種情況呢？主要還是由於餐飲開店沒有準確一個精準的市場定位。在餐飲市場沒有一個精準的市場定位很難在餐飲行業長久發展下去。下面小編就給餐飲人們分析下應該如何給餐飲企業做好定位。
一、開創特色產品
跟風模仿成為了餐飲企業的經營常態，靠著模仿火爆的品牌來打造自己的餐飲企業，其實這樣做是很難有突破的。因為消費者會在主觀意識上去選擇自己熟悉的品牌，即使你把模仿的產品做的更出色，也很難被消費者所接受，久而久之那些靠著跟風模範的餐飲企業只能退出餐飲市場。
想要餐飲企業成為市場領導者，還是得開創自己的特色產品。就像現在比較火爆的媽媽故事米線，跳出了消費者對過橋米線的傳統認知，靠著不同以往的全新吃法和各具特色的口味吸引了一大批忠實的顧客，將傳統快餐小吃打造出溫馨的氛圍，成為了過橋米線類目下的領導品牌。
二、找出品牌優勢
一般來說，餐飲行業最看重的就是產品質量，那如果餐飲店的產品沒有競爭優勢，味道平平，怎麼辦？如果你的餐飲企業也面臨這種情況，那就趕緊從其他方面找出自己的優勢。產品一般，那你的店內環境能否做的更出色？員工服務能否做的更到位？相比競爭對手有更有價格優勢？要把優勢做到與眾不同，成為餐飲企業的特色。
三、研究競爭對手
找到定位相似生意卻要好很多的競爭對手，確定與競爭對手有何不同之處，從技術、環境、服務、促銷等各個方面去分析出現差異的原因，得出消費者喜愛該品牌的根本原因，在餐飲經營中規避掉劣勢因素，從根本上鎖定目標客戶。
總之，餐飲定位涉及的因素有很多，要想餐飲企業能夠做大，就一定要制定好餐飲品牌的定位。
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