很多人都喜歡吃茄子，因此用茄子做成的美食非常多，而且不同地方茄子的做法也不同，比較常見的有魚香茄子、肉末茄子、紅燒茄子、醬香茄子、炸茄盒等。茄子的吃法雖然很多，但是在小拾心中一直以來覺得最好吃的茄子莫過於小時候媽媽做的蒸茄子，那個味道始終是最美好的，其它都無法比的。
還記得小拾小的時候，還沒上小學呢，我就吃過媽媽做的蒸茄子，那也應該是我記事開始第一次吃茄子，那個味道至今還記得，應該也永遠都不會忘記！記得那時候家裡會種上幾顆茄子，每當茄子開始成熟，媽媽就會摘幾個嫩嫩的茄子回來，用刀隨意切成小塊，配上點蒜末醬油，然後煮飯的時候順便放入電飯鍋中蒸，飯熟的時候茄子也熟了。每次看到有蒸茄子我就特別開心，因為吃起來軟軟滑滑，還特別鮮香，媽媽每次都說我是饞貓，哈哈！
現在長大了，吃的各種茄子的做法也不少，但是始終還是想念那道最純樸最簡單的蒸茄子，或許那個就是媽媽的味道吧！所以今天我也向媽媽請教了她的做法，下面可以一起了解一下。
蒜末蒸茄子
【配料】：茄子、蒜、小米椒、蔥、鹽、生油、白糖、花生油
1、茄子洗淨去掉頭尾，切成小塊放入碗裡。
2、調好一碗醬汁:蒜切成蒜末、小米椒切圈放入碗裡，加入鹽小許、生抽小許、白糖小許、花生油一勺子攪勻。
3、把調好的醬汁用勺子均勻淋到茄子上。
4、等鍋中水開，調至中火放茄子上蒸鍋，蒸20分鐘；其實還可以煮飯的時候直接放電飯鍋蒸，這樣蒸出來的口感要比用蒸鍋要嫩滑，因為電飯鍋有一個高溫燜壓的過程，茄子比較容易變軟，還更好的吸收醬汁。
5、蒸好的茄子出鍋以後淋上一勺熱油，這樣會更香哦！
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