廣元市位於四川省北部的一個地級市，已有2300多年的建城歷史。自古為入川的重要通道，入蜀要塞，三國重鎮，一代女皇武則天故里。有著豐富的旅遊資源，當然我們今天不說旅遊，說一說屬於廣元的一個獨特的小吃《女皇涼麵》。
廣元涼麵又稱蒸涼麵，是四川省廣元市的獨特面類特產。其外形與陝西涼皮接近，但其原材料是大米而不是麵粉，所以廣元涼麵口感滑膩，清涼宜人。
廣元涼麵的主料一般為，大米，糯米，醬油，紅油辣子，醋，蒜水，鹽巴，味精，熟油。最後視口味而定，加入韭菜，豆芽，花生，芹菜等。
廣元涼麵一般的做法都是
1 .由大米推磨成漿，其中加入少於普通蒸飯的大米，為增強其口感可加入適量的糯米。
2 .在籠屜上鋪上紗布，在將磨好的米漿均勻倒入其中蒸5～8分鐘取出晾冷。在用刀切成1釐米左右的條狀即可。
3 .用鹽巴，蒜水，醬油，紅油辣子等調料調好味汁淋入拌勻即可享用。
喜歡的朋友，不妨一試。關注作者，在下方評論留言，讓我們一起去分享屬於你家鄉的獨特美食吧。
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