相信大家一定都對小龍蝦不陌生，小龍蝦是一種甲殼堅硬的淡水蝦，這種蝦因其鮮美的肉質和較高的蛋白質而深受中國人的喜愛。
小龍蝦的適應力很強，故而它在世界各地都有分佈，但是其分佈地的數量有多有少，我國的某些地區曾小龍蝦氾濫成災過，後來國人研究出了吃法，氾濫的小龍蝦從氾濫成災到如今的靠養殖，已經供不應求。
中國的飲食文化悠久，其烹飪小龍蝦的方法更是一絕，麻辣小龍蝦、爆炒小龍蝦、紅燒小龍蝦等等，應有盡有。試想一下，在一個悠閒的夜晚約上三五好友，擺一盆鮮美誘人的小龍蝦，再配上冰鎮的啤酒，與好友邊聊天邊吃小龍蝦，那該是多麼美妙的事情阿。
中國喜愛小龍蝦的吃貨甚多，為了滿足吃貨們的需求，現在甚至有高校開設了小龍蝦烹飪、養殖等多個專業。高校開設與“小龍蝦”有關的專業，雖然聽起來荒唐，實際上是順應了社會的發展與時代的潮流。
中國有烹飪小龍蝦的技術和專業，但是卻沒有充足的小龍蝦，而美國正相反，美國的小龍蝦已經氾濫成災，但是他們的飲食習慣和烹飪技術卻很單一，即使這裡的小龍蝦的個頭比中國的要大上許多，但是當地食用小龍蝦的人並不多。
美國人雖然不常常食用小龍蝦，但是他們看中了中國人十分愛吃小龍蝦這一商機，開始向中國出口小龍蝦。生鮮一旦涉及出口，那麼勢必會引出運輸費和保鮮費等費用，所以小龍蝦一經出口，就代表著它從普通的泛濫成災的龍蝦變成了美味的金貴龍蝦。
除去運輸費這種外在的費用，美國小龍蝦的質量也是上乘，美國小龍蝦個頭更大，肉質更多更嫩，故而其自身的價格也比中國小龍蝦貴了不少。美國出口的小龍蝦價格飛漲，雖然中國人很愛吃小龍蝦，但是面對如此昂貴的價格，還是表示難以接受。
中國雖然有美國這樣一個小龍蝦出口商，但是小龍蝦的出口價格卻高到令人失望。價格高的小龍蝦偶爾吃一次可以，多吃就難以承受這種價格了。所以對於痴迷小龍蝦的吃貨來說，他們還是會選擇中國養殖的小龍蝦食用，縱使其個頭沒有美國小龍蝦大，但是便宜的價格卻能夠讓他們經常食用，不必擔心“吃不起”，不論個頭大小，能夠解饞，就夠了。
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