涼拌雞爪
要說火熱的夏天吃什麼最爽，那一定是擼串無疑了，但串擼多了，你是否會發覺得食之無味且油膩過重了呢。那麼今天小編就來介紹一款具有新疆風味的美食——涼拌雞抓。
涼拌雞爪
食材準備：新鮮雞爪、朝天椒、蔥薑蒜、香菜、鹽、糖、醋、香油、蠔油、辣椒油、雞精
1. 蔥切成蔥花狀，蒜拍成蒜泥狀，姜切為薑片狀，朝天椒切為片狀，香菜切碎。新鮮雞爪洗淨去除不可食用的指尖後放入開水中過一下，去除雞爪中剩餘的血水及遺留物。
新鮮雞爪洗淨待用
2. 撈出雞爪，將開水倒掉放入新水並加熱。
3. 將撈出的雞爪剁成3-4㎝長的段狀，放進新加熱的開水中，將蔥、姜、鹽、雞精一併放入鍋中，煮熟。
4. 撈出雞爪，放入香菜、朝天椒、蒜，同時放入半勺糖、一勺香油，辣椒油、蠔油、5勺醋，拌勻後醃製1小時。
涼拌雞爪
至此，解暑的涼拌雞爪大功告成了。每個地方的涼拌雞爪都有自己獨特的做法，喜歡新疆吃法的朋友們快來動動手吧！
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