酸酸甜甜的百香果
是不是也是你的心頭好呢？
它可是一種神奇的水果
營養價值超高
１個百香果抵10個蘋果
有數據有真相
百香果營養成分表
蘋果營養成分表
數據均為每100克果肉中的含量
由以上兩組數據我們可以看出，百香果的維生素C、維生素E、維生素A以及各種礦物質的含量均遠高於蘋果，可見一個百香果勝過10個蘋果的說法一點都不誇張。
百香果除了患有胃病和對百香果過敏的人不宜吃之外，一般人都可以食用，包括孕婦和嬰幼兒，可以補充營養，對身體大有裨益。
那麼，這麼神奇的水果
你只會泡著喝嗎？
那就太簡單啦
跟著小興來解鎖它的花式吃法吧！
「
百香果的功效
Passion fruit
」
消炎：可有效防治痔瘡、胃病、牙周炎、粉刺、咽喉炎，長期吃還能防治腸胃炎、青春痘。
增強免疫力：百香果富含蛋白質、高纖維、維生素等超過100種有益健康的物質，香味是所有水果無可比擬的，還能增強免疫力。
排毒養顏：百香果排毒的功能有助於美容養顏。百香果可改善皮膚彈性。
降血壓：百香果裡的膳食纖維和維生素可降脂降壓，是高血壓患者理想的水果選擇。
治失眠：百香果含天然的鎮定劑，可使神經放鬆，幫助人體進入深睡眠狀態。
提神醒酒：把百香果的果肉、剝皮的香蕉、牛奶一起倒入攪拌機，打成汁喝，可醒酒，很快就能見效。
「
挑選技巧
挑外形：百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，不宜購買，可能為催熟而採用激素等非自然成熟的。
看外觀：外觀呈現紫紅色，越鮮豔代表甜度高、酸味低，外皮不可過皺。
聞香氣：可聞到百香果的香氣。
感受重量：拿在手上有沉甸甸的感覺，代表多汁。
「
妙趣吃法
/直接吃/
用刀子切開它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌勻，然後直接吃下，咬它那個籽，很脆哦。
/榨汁/
榨出來後淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。
/泡茶/
將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。
/高湯提味/
將整個果子洗淨後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。
/百香仔排/
百香果
5個
肉排
1斤
玉米澱粉
適量
鹽
少許
生抽
少許
1
將肉排砍成4釐米左右大小備用；
2
將4個百香果對半切開，將果汁果肉放入榨汁機，直接榨30秒；
3
濾渣後，倒入排骨裡；
4
加1勺玉米粉、小半勺鹽和1勺生抽，攪拌均勻後醃製20分鐘；
5
鍋裡放2勺油，油熱後把醃好的排骨放下去小火慢煎，鎖住排骨裡面的汁水；
6
排骨煎到四周微黃，把醃排骨的百香果汁倒進去，燜煎5分鐘左右至熟透；
7
把剩下的一個百香果的果肉倒入鍋裡，炒勻即可。
色澤金黃的百香仔排終於出鍋了~
顆顆分明的百香果，
酸甜可口的感覺太誘人了！
咬一口，
排骨外表酥脆，裡面卻很嫩滑，
而且酸甜度剛好，非常開胃。
你還有什麼創意？一起來說說唄~
綜合：邵逸夫醫院、知乎、健康飲食全說
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