輕斷食的14個要領
多吃低熱量、低GI值的綠葉蔬菜
我們吃肉容易攝入太多熱量，然而綠葉蔬菜要想吃到過量可就沒那麼容易了，所以當我們非常餓，急於找到能夠填肚子的食物時，綠葉蔬菜絕對是不二選擇。焗烤蔬菜很美味，但只有輕微蒸煮的蔬菜才最有利於減肥。經常食用清淡的蔬菜會讓你的輕斷食效果更加顯著。
不同的蔬菜，不同的吃法
在飲食方面，一些蔬菜，比如，胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、青椒等，在烹煮之後，可以瓦解蔬菜的細胞結構，然而卻不會破壞其中有益於人體的營養素，促使人體更好地吸收那些養分。而有些蔬菜生吃才是最好的選擇，比如生菜等。
輕斷食要低脂，但不是無脂
千萬不要拒絕所有油脂。油脂是烹飪的關鍵，也是身體營養的關鍵，任何倡導零脂肪減肥的方法都是對身體有害的。烹飪的時候噴上薄薄一層植物油，才是正確做法。
巧用檸檬
營養專家表示，檸檬汁中的檸檬酸等酸類物質，可以有效地幫助菜餚更好地被吸收，在烹飪的時候不妨擠一點進行調味，其效果是相當不錯的。
儘量使用不粘鍋
不粘鍋的好處為：在烹調過程中用很少的油就可以做菜。食材粘到鍋子上時，不要多放油，加水就可以了。
食材洗乾淨後再計算卡路里
當你把食材買回來，就立即計算熱量的做法是不正確的。因為食材經過處理之後，分量就會變輕，要在處理完之後再進行計算。雖然這是斷食，但是盲目少吃是不對的。記住，我們是“輕”斷食。
不要拒絕乳製品
近年來，對乳製品的微詞很多，很多人認為乳製品是導致癌症和老化的罪魁禍首。但麥克爾·莫斯利經過研究發現，沒有數據證明乳製品有害。適當攝取乳製品並不像宣傳的那恐怖，你不必因為減肥就害怕乳製品。不過，選擇低脂牛奶倒是對的。
拒絕碳水化合物高的主食
澱粉含量高的碳水化合物會給人體帶來過多的熱量，容易導致肥胖。例如，白色麵包、馬鈴薯、麵條等。因此選擇GI值低的碳水化合物在保障人體日常所需的營養的同時又不會堆積過剩的熱量。例如，全麥麥片、蔬菜、大豆；同時也可以選擇糙米當作主食。
在斷食日不可缺少膳食纖維
膳食纖維是非澱粉多糖，是一種既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量的營養素。所以在斷食日選擇攝入一定量的膳食纖維是最好不過的。例如，在早餐時可以多吃燕麥，午餐可以選擇吃一兩個蘋果或梨，綠葉菜更是多多益善。
讓食物變得更加誘人
如果你對食物的烹調有更高的要求，可以選擇一些近乎零熱量的調味品來改變食物的風味。例如，在鹹的菜餚中撒一些辣椒粉可以吃著更帶勁；醋可以用來增加酸度，讓食物更加入味；也可以放一些新鮮的香草，這種具有獨特香味的藥草，不僅幾乎零熱量，還可以賦予食物不一樣的味覺體驗。
攝入足量的蛋白質
蛋白質是人體必需的營養物質，在斷食日攝入足量的蛋白質可以延長飽足感。但是需要注意的是，我們一定要選擇低脂的蛋白質，比如開心果、豆漿等。
斷食日多喝湯
湯更能夠讓我們的胃感到滿足，尤其是在飢餓感的困擾下，一碗湯帶給人的安慰是毋庸置疑的。尤其當你選擇飲用加了很多葉菜的清湯、味噌湯時，不僅可以解決飢餓帶給你的困擾，也會給你的味蕾帶去一種享受，這絕對是個很棒的選擇。
在斷食日尋找甜味替代品
在斷食日攝取食物極少的情況下，人體對食物的需求會通過各種方式發出信號，比如會特別想吃甜的東西。為了對抗飢餓感，必要時可選擇一些GI值很低的食物充當甜味劑，如龍舌蘭糖漿。龍舌蘭糖漿是一種非常適合食用的甜味劑，低熱量、有一定的營養、血糖指數低。
用心開闢你的美食新思路
我們沒必要拐彎抹角，輕斷食日你本來就不能多吃，但即使只有500~600卡路里的食物，也可以讓你吃個半飽。對於大多數人來說，這比完全斷食要更容易接受，畢竟，完全斷食的時候，你不能吃任何東西。
小編本人畢業於新西蘭大學，研究生專業為人類營養學。獲得國家高級營養師稱號。大家有什麼關於營養師方面的問題可以私信小編。小編會根據你的個人數據、家庭情況、飲食習慣，一對一的評估你的營養健康，並推薦為期一週的營養餐。
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